盘点那些带“咸味”的水果

不知道大家有没有吃过一种叫“骂阑干”的水果，学名又叫缅桃、芭拉、番石榴等等，虽然样子口味都差不多，我却始终认为这都是不同的水果........

盘点那些带“咸味”的水果

说回来，还没有熟的骂阑干是青绿色的，表皮很硬，完全没有熟透以后那种绵甜的口感，但也有人就喜欢吃这种熟度的，介于全熟和全生之间，表皮虽然硬硬得需要啃，但吃到果心里，就会有一小坨非常甜软的部分，比全熟时候还要甜。

盘点那些带“咸味”的水果

我要说的就是这种骂阑干半熟时，啃完青皮以后，啃里面的那种白肉（也是硬的），就会有一种咸甜咸甜的口感，类似于泡过盐水的菠萝的那种淡咸味，不知道是不是我的心理作用，总之以前每次吃都是这种感觉，反正现在一时也做不了比对了，毕竟守在树下吃水果的日子已经过去太久了。

接下来，归入正题，说说其他咸味的水果。自身带咸味的水果我目前也还没听说过，可能有，毕竟世界这么大。但水果可以咸着吃这个事实，恐怕是不需要强调的了，且不说大学食堂自由发挥的那种任何水果都炒肉的黑暗料理，也不说真空包装的各种盐渍果子、话梅，泡橄榄之类常见零食，更不说正经入菜的比如菠萝古老肉、马蹄蒸饺等等菜式，单说说那些水果凉拌、蘸椒盐、酸泡的普遍吃法，就足以为一些小伙伴推开一扇又一扇新世界的窗户啦。

酸嘢

盘点那些带“咸味”的水果

坐标广西南宁，满大街的酸嘢摊，飘香到你挪不开脚，“英雄难过美人关，美女难过酸嘢摊”说的就是它。

盘点那些带“咸味”的水果

何谓酸嘢呢，酸嘢其实就是一种淡盐水泡水果的吃法，一般是生水果泡制，熟透的那种极少，那样味道就不太正了。

盘点那些带“咸味”的水果

淡盐水泡水果可有什么好吃的？朋友，你要是有这个疑问，拉一个南宁人问问就知道了，她大概能给你形容出一万字来，或者一个字也形容不出来，这不正是美食的真谛吗？欲辨已忘言，完全沉浸在对那种滋味的回想里去了。

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青木瓜沙拉

看过越南电影《青木瓜之味》的盆友，对这东西不会陌生吧，这是流行于东南亚的一种凉拌家常菜，最初起源于何时何地已经不可考证了。

盘点那些带“咸味”的水果

从树上现摘下来的青木瓜去皮切成凉拌，淘去籽，将青白的果肉细细切丝，挤上柠檬汁，放上大芫荽，添上小米辣碎，盐巴小料招呼之，随意一拌，随意就是一碗一分钟就被抢光的菜。

盘点那些带“咸味”的水果

木瓜这种东西也非常多产，一棵木瓜树据说可以产百多个木瓜，简直了！有想栽木瓜树的冲动，但气候不适宜，作罢。

傣味舂水果

“舂”就是舂糍粑、舂米的舂，傣族用这种方法来做舂菜，有荤有素，荤的很多，最常见的比如舂鸡脚舂牛肉，必不可少的都是小米辣、蒜、大芫荽和柠檬。

盘点那些带“咸味”的水果

舂水果也是一样的，把水果舂“茸”，拌上盐巴辣椒，那家伙，好吃极了的好吃！比较常见的比如舂木瓜、舂多依果等等。

盘点那些带“咸味”的水果

去过傣族村寨街子天（不是旅游团的那种）的，大概都见过各种拌水果吧，这当然是一种地域性很强的吃法，但喜欢吃的人，也可以自己做着吃吃看。

盘点那些带“咸味”的水果

小贴士：这里说到的木瓜，是酸木瓜，和上面提到的不是一种，口味差异很明显，没有实际见过吃过的，大概光看图也还是分不清。

盘点那些带“咸味”的水果 盘点那些带“咸味”的水果

椒盐青芒果

盘点那些带“咸味”的水果

青芒果拌辣椒盐，是云南许多地方的吃法，用得是还没成熟的青芒果，而不是那种特殊品种，表皮青色，但果肉已经黄灿灿的了越南青芒，云南吃的青芒果，表皮和果肉都是青白色的，就是结果以后不久就吃的一个状态。

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椒盐草莓、菠萝

亚热带好像都有这种吃法，熟草莓、熟菠萝切块，拌椒盐酱油，味道嘛，反正我是不觉得怪，吃惯了还挺好吃的。

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桂圆、荔枝蘸酱油

盘点那些带“咸味”的水果

福建人民的吃法，吃惯了前几种，这个大概应该有可能能接受吧？

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泡梨

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选用一种特别的梨子，用淡盐水加上草果八角或是五香粉之类（纯属个人猜测，因为吃不出这些味道来），泡“熟”，果肉呈半透明状，咸甜微酸，特别好吃，连皮啃，口感奇妙，水汁汁的，形容不到的好吃。(云南人昵称“尿泡梨”，听到这名字的不想吃了吧？)