在原始社会，人类靠狩猎或采集获取食物，进食时间毫无规律；进入农业社会后，人们依靠种植和养殖解决了食物匮乏问题，在东汉年间形成了一日两餐的规律性进食习惯；而后随着食物供应状况的不断改善，隋唐时期的上层社会逐渐过渡为一日三餐，到元代三餐制正式形成，持续至今。
<论科学断食与健康促进>
在有人发出“#假如一个人每天只吃一顿饭，能活多久#“疑问的时候，却不知有多少牛人已经保持这种状态几年甚至几十年，而且不妨碍他们的日常生活和工作，甚至事半功倍。而且这样节省下来的时间能让我们进行更多有意义的事情，一些经过实践的理论（Intermittant Fasting间歇性断食）还能强身健体，何乐而不为呢？
你以为的”一日一餐“
只要提到“过午不食”，或是“一日一餐”，绝大多数人都会觉得这肯定是在无厘头节食，长期还会导致低血糖、伤胃等等。其实这样的认知也不全无道理，同时还有极多的疑问存在。
灵魂三问：
1.这怎么可能做到，一天的热量需求集中在一顿饭里，你就得吃很多东西，你确定你有这样大胃口吗？
2.就算能做到，对胃部的顺应性要求也是很大的，长期这样，消化功能也很容易出问题。
3.最后，一天只吃一顿，你确定其他时间不会饿吗？饿了以后怎么办？你能熬得住？
其实这是你缺乏"充足营养知识"和"自律生活习惯"的表现!
首先我们要了解我们的“消化系统”
我们胃肠道里的酶将吃的食物分解，最终变成了我们血液中的各种营养物质。
碳水化合物，特别是糖和精制谷物，可以被迅速分解为糖类，组织细胞将其利用供能。当食物过量达到饱和度，就会将其变成脂肪，存储在脂肪细胞中。
因为糖只能通过胰岛素进入我们的细胞。因此我们只要两餐之间不吃零食，胰岛素（降血糖激素）水平就会降低，血糖含量也会降低，从而提高胰高血糖素（升血糖激素）的浓度，进而激活脂肪酶，促进脂肪分解，增加血糖的含量。
科学的“一日一餐”
上述的Intermittant Fasting间歇性断食法，简称IF，这是一种饮食计划。其实在以前，这种理论只在各种实验动物身上得到过证实，但有些研究人员对人体进行研究也取到了很好的效果。
阿拉巴马大学进行过一个样本是有糖尿病的肥胖男性的研究，但在最后结果中只是证明IF能使血糖下降，而没有其他数据能发现他的机制，所以这次研究就无为而终了。
但后来更多的人对IF的显著功效产生兴趣，步入了科研的大队。广东医科大最近的研究表明，通过转变能量代谢模式、诱导自噬、建生物学节律、节肠道菌群、进行IF训练可以;
每天12~16h 的时限性断食或者每周2 d 极低热量饮食的间歇性轻断食对于大多数人群可以耐受，不会造成生理或者精神伤害，这两种间歇性断食方式持续4周即可有效减轻体重，坚持3~6 个月可以有效改善机体的糖脂代谢状况，在代谢综合征、非酒精性脂肪性肝病、2型糖尿病和心血管疾病等肥胖相关慢性病的防治领域有较好应用前景。
结语
经过多篇文献的研究与探讨，也相信科学进行"一日一餐"可以达到减脂和健康的状态。但是鉴于机制依旧不太明确，在进行过程中如出现任何严重不适应立即停止，毕竟每个人体质不同，适应状态也不尽相同。
在这愿祝各位友友身体健康，关注我，更多科学健康敬请期待
部分文献:
1.魏晓艳. 古代食制的历史演变. 燕赵学术, 2011: 188-94
2.尹仕红.间歇性断食干预肥胖的临床研究进展[J].国际内分泌代谢杂志,2021,41(04):345-347.
3.论科学断食与健康促进[J]. 范红军. 现代经济信息. 2015(17)
4.高雪彬,林晓转,郭红辉.间歇性断食的健康促进作用研究进展[J].生命科学,2020,32(07):754-761.
5.适当“挨饿”7大好处[J]. 王博,邓楠. 家庭医药.快乐养生. 2018(05)
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