周末比较放松，下午带孩子去公园走了走，两屁孩可开心了，回到家有点晚，小孩子一直喊饿，就随便煮了点素食的泡面。洗碗的时候看见放在地上的大头菜，快一个礼拜了，再不吃得坏掉了，就想着干脆拌个凉菜，拿去送邻居。以下是大头菜本尊。
准备材料：去皮大头菜一颗、蒜拍碎、 香菜、果醋（可以用醋➕糖代替，家里果醋很多就省了糖这个步骤）、海底捞香辣火锅底料（因为没有辣椒末，如果可以用油泼辣椒花椒那是最棒了，用这个底料代替味道也很赞）、香油。
这个方法拍黄瓜也一样好吃，我习惯把黄瓜配料全部装食品袋，拿个大勺子用背面直接把黄瓜打碎，更入味。
制作过程：把大头菜切片，用盐水腌十五分钟，让其入味，同时可以和谐掉大头菜独特的味道。
腌好后，直接加配料下去搅拌，可以尝尝看味道够不够，不够的话调味料可以多加些。
拌好以后用保鲜膜封好，放置冰箱第二天就可以吃了。制作很简单，腌好的大头菜又脆又香，干吃都停不下来哈哈…
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本文标题：2021.12.18分享日（凉拌大头菜）
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