美食‖香辣牛蛙

牛蛙肉质嫩滑爽口，非常好吃。今天给大家做一道香辣牛蛙。

1、牛蛙三四只左右，两大一小绝对够了。让老板杀好剁碎。回到家里，用生粉裹着牛蛙多清洗几遍，把血丝以及粘液什么的彻底清洗干净。

2、洗干净的牛蛙，加料酒，盐，姜葱汁，腌制一下，然后放一点生粉抓匀备用。

3、大蒜子切两半，姜切丝，葱切段，紫苏切碎，泡辣椒切碎（没有泡辣椒就用一袋袋的小米辣代替）。黄瓜切条打底（我用豆皮代替了，其实喜欢什么就放什么）。准备豆瓣酱，火锅底料一小块（口味重的就全放了），白芝麻。

4、起锅烧油，下姜葱蒜泡辣椒炒香。加豆瓣酱火锅底料炒出红油。加开水煮开（也可以用啤酒）。水开后，把牛蛙下入锅中，加入紫苏。

5、准备个干锅（我用电火锅代替），把黄瓜条铺在锅底。牛蛙差不多熟了，倒入干锅。撒上点白芝麻。把火点上，边煮边吃。

非常舒服。