灰灰菜是一种野菜，主要生长于田间、地边、路旁、房前屋后等。
灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，营养丰富。
食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，另外灰灰菜还含有挥发油、藜碱等特有
物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。特别是其中极丰富的胡萝卜素和维生素c有助于增强人体免疫功能。
灰灰菜幼苗可炒食、凉拌或做汤，今天尝试做了灰灰菜炒鸡蛋，做出来简直太香了。
感觉灰灰菜跟鸡蛋一起炒简直是绝配，一盘吃完还感觉意犹未尽。
食材准备：灰灰菜、鸡蛋、蒜、干辣椒；
1、灰灰菜摘干净，然后用水反复冲洗几次，沥干水分备用；
2、锅里水烧开先放一勺盐几滴油，然后放入灰灰菜焯水1分钟捞出过凉水，稍微攥下水分备用；
3、鸡蛋在碗里打散，热锅加少许油烧至5成热，将蛋液倒入，炒散盛出备用；
4、热锅烧油至6成热放入蒜片，干辣椒段爆香；
5、放入灰灰菜翻炒均匀，加入适量盐、白糖、极味鲜、十三香；
6、放入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可；
7、灰灰菜炒鸡蛋就做好了，简直太香了，它们两个一起炒，不但营养丰富全面还能除口臭，增强免疫力。
灰灰菜清香爽口，口感柔嫩，非常好吃。
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