中医理论讲人体健康靠“营卫之气”，“营气”指的是与血共行于脉中之气。营气富于营养，固又称“荣气”。营与血关系极为密切，固有“营血”之称。营气是营养物质的代谢过程。“卫气”是指防卫免疫系统以及消除外来机体内各种异物的功能，包括机体屏障、吞噬细胞系统、细胞免疫等。营卫协同，来保卫我们的身体健康。
“营卫之气”是从哪里来的？是由脾胃化生的。脾胃吸收了营养物质，在身体里化成营卫之气，由肺负责输送到全身，形成强大的防御系统。所以，一个人的消化系统好，他的免疫力就强。
古人常提倡吃一些发酵的东西，比如醋、酒酿等。《本草纲目》就有记载“醋能消肿、散水气、理诸药”的说法。因为发酵的食物可以帮助调整人体内的微环境，保证营养的吸收，提高消化系统的功能。
现在人们滥用抗生素，导致了体内微环境被破坏，肠道内的菌群混乱，消化能力差，从而抵抗力变差。美国最新研究表示，过度滥用抗生素，导致有益菌被杀死，有害菌大量繁殖，导致胃肠功能紊乱。
那发酵的食品有哪些呢？常吃的发酵食品有谷类发酵制品和乳类发酵制品。
a.谷类发酵制品包括甜面酱、米醋、米酒等，这些食品中富含氨基酸等成分。醋的主要成分是多种氨基酸及矿物质。馒头、包子、面包等蓬松的面食，也属于发酵制品。它们是由酵母发酵而成。酵母中的酶能促进营养物质的分解，帮助消化，更适宜儿童等消化能力弱的人。
b.乳类发酵制品如酸奶、奶酪等含有乳酸菌等成分，既能增加肠蠕动，调整肠腔内菌群的均衡，保持大便通畅，又能提高人的免疫力和淋巴细胞的机能及活性，增强免疫力。
除了发酵食品以外，酵素也能帮助调理脾胃。酵素是各种素材和水果发酵而成的液体，里面含有大量的酶类物质，市场上就有卖。这些酶可以帮助消化，增强脾胃功能。不爱吃饭、挑食的孩子，家长可以买些来给孩子喝，效果还是不错的。
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