蒸菜：浏阳的骄傲

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提到浏阳，你会想起来什么呢？

是不是李谷一老师澈亮歌声里奔腾不息的浏阳河？还是奥运会开幕式映红半边天空的浏阳花炮，亦或者是质朴聪明的浏阳人？对于食客而言，想起来的必定是喷香的浏阳的蒸菜。浏阳蒸菜如今在餐饮界占据了自己的一方天地，越来越多的人知道了现在湘菜系里面有个好吃的浏阳蒸菜。

正如浏阳在花炮上可追溯到唐宋的悠久历史一样，浏阳蒸菜的来源也可追寻到五百年多前的明朝时期，由广东迁徙到浏阳大围山的客家人所发明，发源地在浏阳大围山镇。在花炮方面，浏阳享誉中外，在法国世界焰火大赛获得第一名的好成绩，被成为“花炮之乡”。而蒸菜同样也是浏阳的骄傲，在浏阳，家家户户都会做几个拿手的蒸菜，男女老少都会有自己喜爱的蒸菜，在节日之际，饭桌上必要摆上几个蒸菜，方能尽兴，所以浏阳也被誉为“蒸菜之乡”。

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如果让浏阳人来论述蒸菜的益处，他们一定会说健康营养，百吃不腻。蒸菜与炒菜很不一样，炒菜重油重调料，餐厅里一道色香味俱全的大菜的出餐必定要一位技艺娴熟的大厨师掌勺，所注重的是调味，一旦发挥失常，一盘菜就毁掉了。而蒸菜不必采用多么花哨的手法，也不用展示多么精彩绝伦的刀工，只要你用心去做，好好跟着前人的指导一步一个脚印，就能做出属于自己的蒸菜，而且蒸制出来，是一道本色本味的菜肴，没有人会抗拒自然本身的味道，就是顿顿吃，也不会觉得油腻无趣，反而会成为一个地道的蒸菜美食家。

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浏阳人说起自己家乡的蒸菜，话语可以说是滔滔不绝，他们热情的讲解，从制作蒸菜的原材料到最后的成品的制作，在原材料上，他们就严格采用自己家制成的腊货干货，加上世代相传的手艺，没有征服不来的胃。

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每个地方都有属于自己的骄傲和地标性建筑，对于浏阳来说，浏阳河是他的精气神，浏阳花炮是他向世界展示的美丽身姿，而浏阳蒸菜则是他奉献给每一个味蕾的极致佳肴。这些都是浏阳的骄傲，相信不久之后，蒸菜会走向世界，将浏阳的味道分享给每一个人！