天热不想吃米饭，想嗦囗凉面了。路边摊卖的凉拌面，五块钱一碗，买过一两次，老价钱，可感觉盛面的碗比之前小了。
有空决定在家自己动手学着做凉拌面。
凉拌面的口感好坏，一是取决于面，二是取决于料汁。面是早市买的油泼面，熟的；料汁即自制辣椒油，若油而不腻，油而不辣才好。
除了辣椒油，新鲜黄瓜丝和油炸花生米也是拌制口水凉面不可或缺的配料。
天热不想吃米饭，想嗦囗凉面了。路边摊卖的凉拌面，五块钱一碗，买过一两次，老价钱，可感觉盛面的碗比之前小了。
有空决定在家自己动手学着做凉拌面。
凉拌面的口感好坏，一是取决于面，二是取决于料汁。面是早市买的油泼面，熟的；料汁即自制辣椒油，若油而不腻，油而不辣才好。
除了辣椒油，新鲜黄瓜丝和油炸花生米也是拌制口水凉面不可或缺的配料。
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酱油:醋=3:1，红糖，白胡椒粉，辣椒粉，花椒油，豆豉油，素鲍鱼汁， 先把面筋煮熟
本文标题：凉拌面
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