明朝有一种点心，被当时的文人誉为“天下至味”。散文家张岱在《陶庵梦忆》中介绍:苏州当地有人把乳酪与蔗糖霜一起和面，“熬之滤之漉之掇之印之，为带骨鲍螺，天下称为至味。”这种点心的关键原料是乳酪，将其与蜂蜜、蔗糖拌匀，凝结之后，挤在盘子上，边挤边转，形成底圆上尖、纹理清晰的小点心。由于当时制作乳酪的人很少，加上带骨鲍螺入口即化，味道鲜美，深得吃货欢心。说实在的，带骨鲍螺和现在的酥皮奶酪十分类似。
小说《金瓶梅》中，李瓶儿会做带骨鲍螺，温秀才品评道:“出于西域，非人间可有。沃肺融心，实上方之佳味。”应伯爵形象地描述：“上头纹溜就像螺蛳儿一般，粉红、纯白两样儿。”李瓶儿死后，西门庆也没了这口福。当他再次看到带骨鲍螺，睹物思人，徒增伤感。
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酥山和鲍螺做法类似，是唐宋直至明朝都很有名的一种奶制品甜食。 这两样食品通常在冷天制作，夏天则用冰水。做法是用手抄...
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上肢带骨与下肢带骨 上肢和躯干通过上肢带骨(肩带骨)连接，下肢由下肢带骨(髋带骨)连接。上肢带骨包括锁骨和肩胛骨,...
据学者考证，泡螺应是一种奶油制品。明人《市肆记》“果子”类中即列有“鲍螺”一品，大概因其外形像螺蛳得名。明人张岱《...
“摸螺”，岭南广府一带的乡民也常用粤语称之为“执螺”，即摸河螺（石螺）、捡石螺，或者说是捞河螺、捞石螺。...
鲍鱼（Abalone），古称鳆，又名『镜面鱼，九孔螺，明目鱼，将军帽』。名为鱼，实则不是鱼。它是属于腹足纲，鲍科的...
#鲍鲍的感恩日常# 2019.01.04 24/365 ✨今天请假一天在家带娃，元旦前闺女就开始咳嗽了，都是白天偶...
荒漠无飞鸟 远滩鹭影挪 山长横翠带 湖静卧青螺
恰麻为了美化小家， 特意买回来了漂亮的观赏螺， 带彭恰恰一起赏螺， 结果，小朋友语出惊人哦！ …… 麒羽的麒言妙羽...
本文标题：带骨鲍螺
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