伏花秋茶

我是一贯闻到花香就开心的。微雨的秋日，泡一杯茉莉花茶，沸水之下氤氲的花香，没预兆地闯入鼻息，蒸腾地散发着香气，丝丝缕缕清晰可辨。香气鲜灵持久，滋味醇厚鲜爽，外形整齐匀整，汤落腹中，口舌间整日都是微甜清香。

七八月入伏时节，茉莉浓郁，清新不浊，制茶最好不过。需得下午摘花，含苞待放，花蕾饱满，后到夜间花苞开放，香味发散，此时入窨才能鲜活馥郁。窨制茉莉花茶大约需要一个月的时间，看起来嫩绿的春茶变成了深黄色，茶汤也从黄绿色转成黄色，才能见一壶花茶香入骨，茶中不见花的传统秋花香茉莉花茶。

若是矫情一些，就打开张爱玲的《茉莉香片》：“给您沏的这一壶茉莉香片，也许是太苦了一点......您先倒上一杯茶——当心烫！您尖着嘴轻轻吹着它。在茶烟缭绕中，您可以看见香港的公共汽车顺着柏油出道徐徐地驰下山来。”