我永远忘不了鲁豫的采访蔡澜时，特地到香港跟了他一日三餐。两人到一家蔡先生常去的大排档吃早茶，一支XO被送到蔡先生身边。
“您不会这么早喝酒吧，还不到十点？” 鲁豫问，
蔡先生一边开酒，一边笑吟吟“没有问题嘛！现在巴黎是晚上噢。”
多么潇洒，不羁！这事简直就奠定了我人生观的基调。每回看到食色性也，想到的人就是他。蔡澜不管年轻或老去从来不掩饰自己好美色，好美酒，贪美食。在大众摒弃猪油不健康的时候，蛋胆固醇高的时候。他坚信，“不放猪油怎么吃啊！”“吃得开怀，吃得开心最重要”。如同他年轻时拍电影，后来因电影诸多限制无法直抒胸臆，转战文学。写美食文就写美食批评。坚守手艺人值得尊敬，就是因为他们是在做自己爱做的事。觉得不开心不适合就不做，喜欢就放肆不要克制。
人吃什么，怎么吃，和这个人本身是一样的。
讲究的人，可以耗费一个下午等干贝发起，可以叫小火慢炖两小时，等砂锅中的食材释放积聚了一生的美味，等泛白的汤汁翻滚成泉，等香味调皮地转进你的鼻子，引你去寻。讲究的人，竹制蒸笼一只螃蟹配八件儿，可以着正装满怀期待。这样的人，就不会是将就的人，不会对生活失去兴趣。
有句话是这么说的，只要还能好好吃饭，生活就能继续。
不开心的时候，试试看慢悠悠地吃一顿饭吧。
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