39.吃在贵州
辣香是贵州菜的主要特点，著名菜大多与辣椒密切相关，如宫保鸡丁。
其中辣也分多种：有的辣而酸、有的辣而香、有的辣得令人张口咋舌、大汗淋漓。
如果你不能吃辣一定要事先告知，不然后果自负哦！
贵州有“三天不吃酸、走路打蹿蹿”的民谣。
不分大小饭店家家腌制酸菜，主要原料为萝卜、白菜、卷心菜，开胃消食。
而且酸菜是免费供食，但要提醒一下并不是每家酸菜都好吃。
我吃过最好吃的酸菜，是在乌江镇上的一家小饭馆里，又脆又酸还带有一丝丝甜，至今让我回味无穷。
另外有的小饭馆还配有酸汤，确切讲用酸辣汤更适合一切，看上去是红色的，好像是西红柿和剁椒熬制而成，十分爽口提神。
贵州菜对于我这种，即嗜辣又爱酸的人来说，真是太棒了！
但有一点吃不惯的是“臭鱼腥草”又名“折耳根”。
虽然它清热解毒，消痈排脓，利尿通淋，营养价值极高，但俺真的不喜欢，就是不喜欢啊！
吃起来就是腥臭腥臭的，比中药还难吃，本人无福消受也。
如果大家可以吃得惯，推荐一道贵州名菜“鱼腥草炒腊肉”，我是不敢恭维。
我最喜欢吃的第一名：酸汤砂锅粉（6-7元）。
在贵州吃砂锅粉有一个特点，会再配上一个小碗。
里面装有辣椒、糊辣面、盐、味精、姜沫、葱花、油炸黄豆、作成沾碟随砂锅粉上。
吃起来是又辣又烫又热，大汗淋漓结束战斗后，会让你觉得非常有满足感，同时还伴有回味无穷之喜悦，那种感觉只有尝过的人才懂哦！
如果不能吃辣的朋友可以尝试三鲜砂锅粉，汤非常之鲜美！
第二名：炒饭（5-7元）。
不管任何炒饭都特别好吃。
贵州的米非常好，属于细长，口感很Q很香，再加上他们的炒饭喜欢放豆瓣酱还有一些香料，我也不懂，总之吃起来很香，与平时吃的炒饭及不一样。
再配上一盘酸菜，一碗酸汤，那真是完美！
第三名：丝娃娃又名素春卷（菜随便吃免费，皮9元/份，每份10张）。
面做的薄纸状小圆饼，烙熟。
再将自己爱吃的菜萝卜丝、绿豆芽、海带丝、炸黄豆、酸菜等多种佐料，象包襁褓中的婴儿一样精心地把它们包起来。
具体的包法就跟包婴儿一样。
下面的被子要叠上去，上面还要有个被角立起来。
这样的话你就可以包完后还能放上少许蔬菜而不会坍塌下来。
这也就是它名字的来源，丝状的东西包的像娃娃。
服务员还会给一个小碗，里面装的是每家不传的秘方，称蘸水。
最后把蘸水淋在上面，从娃娃头顶浇灌下来，如此一来，秘方就会贯穿整个娃娃的身体，咀嚼起来清脆可口、味道复杂、麻辣怡人。
吃相比较好的，是一口吞下去，再慢慢咀嚼。
但整个脸部比较难看，鼓鼓的。
而我属于不想脸部难看，但却十分尴尬的吃法。
就是一口下去，娃娃一半在嘴里，一半在外面，手中剩下的残皮剩菜一塌糊涂，手心里桌上淋得都是调味料，不只是难看，而是超级难看！
难怪说，丝娃娃好吃皮难包，想要来吃你要趁早。
在此提醒一下大家，路边也有买素春卷的大多3.5-4元之间。
说实话，不好吃。与店内的丝娃娃相比天壤之别。
建议还是到飞山街“杨姨妈”家比较正宗！
贵阳的小吃真的很多，还有肠旺面等，
所以贵阳吃绝对不是问题，而且价格便宜。
但若要吃正宗的贵州菜，那就一定要花些银子到好的饭店吃了。
贵阳小吃街最热闹的就属合群路，品种繁多，可以去看看。
个人认为，黔菜最大的特点，就是吃过便永远忘不了。
不信的话，可以试试哦！
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