骑行记之吃在马坪

涢水河畔，军山脚下，坐落着一个钟灵毓秀的小镇——广水市马坪镇。

上周六，我们随州户外老虎队一行30多名骑友，骑行马坪。早上从随州市区出发，绕行乡间小路，经曾都区淅河、府河到广水市马坪镇，距离其实并不远，也就三十多公里。

到马坪，一是为骑，二也是为吃。

马坪是厨祖詹王故里，饮食文化深厚。在今天的马坪，当厨师的传统得到了很好的传承和延续，因而马坪有“厨师镇”的美称。

据考证，詹王本名陈志龙，出生于南北朝时期。据国家图书馆收藏的《义门陈氏宗谱》记载，陈志龙“纵情山水，常奔走于永阳县（今广水市）中华山，好狩猎、烹野味，人称‘詹鼠’，自号浪漫翁，被唐太宗封为‘詹王’”。詹王拥有精湛的厨艺和仁爱的情怀，被中华烹饪界尊为厨祖。

今天的马坪，最出名的当属“拐子饭”。

走进马坪镇的街巷，一家家经营拐子饭的早餐店不时映入眼帘，里面溢出的浓香，丝丝缕缕，吊起了人们的胃口。拐子饭价格也很亲民，每份15元左右，小菜、稀饭随便吃，管够。随州毗邻马坪，广水隶属随州，很早以前，很多精明的马坪人就到随州城区经营餐饮业，因此，拐子饭自然也在随州的街头巷尾里飘香。

何谓拐子饭？拐子饭就是用猪脚的拐子部分和猪肘肉一起香卤，辅以小鱼、鸡蛋、猪血、咸萝卜等配菜，加上一碗香喷喷的白米饭，“其色金黄，其香绕梁，其味绵长，其食难忘”。据说是清初码头工人首创。

骑行记之吃在马坪 骑行记之吃在马坪

明、清时期，马坪航运发达，水陆两便，商埠繁荣。境内有一条小河与涢水相连，人们常驾船沿这条小河顺流而下至涢水，由涢水入汉江、长江，再登岸至汉口、武昌。从汉江、长江而来的货物进出马坪，都依赖这条航道。因此，马坪一度成为繁华的码头，百舸争流，商贾云集。在码头从事拉纤、搬运的工人大清早就出来劳作，体力消耗非常大。据说，清朝初期，一位陈姓码头工人腹中饥饿时，就将当时人们并不看重的猪脚、猪肠等放在土罐里，加上一些作料，用慢火熬熟，和以米饭食之，味道鲜美，解饥解乏。这就是最初的拐子饭。

后来，做、吃拐子饭的码头工人越来越多。每天早晨，当他们体力耗尽腹中饥饿时，就吃上一碗拐子饭，透支的体力能够很快得到恢复，身体的疲惫和劳累也在品尝美味的过程中烟消云散。

老虎队今天骑行马坪，不是专为来吃拐子饭的。一来，拐子饭多为早餐；二来，拐子饭很油腻，在注重养生的今天，这类油脂太重的食物虽然好吃，但还是不多吃为好；三来，马坪并不只有拐子饭，还有更多更好的美食等着我们。

中午时分，老虎队一众骑友来到了马坪街上的“大洪卤馆”。

骑行记之吃在马坪

厨祖故里，美食飘香。随着时间的流逝、岁月的变迁，马坪码头帆樯林立的盛景已然远去，但是，那传承了普通劳动人民智慧的厨艺，却悄然融进了人们的生活，马坪人酷爱烹饪，不断推陈出新，利用普通的食材，研制出了许多可口的特色菜肴，如拐哥羊脚、清泉鸡汤、干煸盘鳝、甲鱼捞饭等等。“大洪卤馆”在316国道旁，每日接待的是南来北往的食客，更注重的是地方的特色、食材的新鲜、上菜的速度和价格的亲民。可口的饭菜，优质的服务才能留住更多的回头客。这里是老虎队的据点。今天，老虎队30多人分三桌，每桌14个菜，人均30元，含酒水。

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