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核桃全麦面包

核桃全麦面包

作者: 莊書 | 来源:发表于2017-02-12 20:19 被阅读0次

    配料:

    高筋面包粉 1.5杯

    全麦粉1.5杯

    酵母 5克

    温水 1杯

    盐和糖各一小勺

    核桃仁 10-20粒(量按自己的口味)

    步骤:

    1.酵母在温水中溶解 放置5分钟

    2.混合高筋面包粉,全麦粉,盐和糖

    3.用混合了酵母的温水和面,揉面10分钟

    4.用保鲜膜和湿布盖住面团,在温暖处醒发60分钟(温度低时需要更久),直至面团长大约一倍,手指按下不起来,就发好了。(这是第一次发酵)

    5.拳头按压面团中间挤出大气泡,把面团用手压平或用擀面杖擀平,平铺核桃仁,再卷起成为想要的形状,放在四壁抹了油的烘烤盘里。

    6.整个烤盘在温暖湿润的环境里放置30-45分钟。(这是第二次发酵)

    7.在220烤箱中层烤30-40分钟(如果想要表皮脆的话可以在烤箱底部放一盘开水)

    8.烤好后立刻从烤盘中取出面包放在冷却架上。

    9.冷却后保鲜袋封好常温保存。

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