营养素

      人体所必需的营养素有；蛋白质、糖（碳水化合物）、纤维素、脂肪、水、无机盐（矿物质）维生素；

1。蛋白质生理功能：构成和修复组织（人体肌肉、血液、皮肤等都由蛋白质组成）调节生理功能，在糖和脂肪不足的时候也会供给人体能源！但不要过量摄入蛋白质，长期摄入过多会造成钙的流失，增加肝脏、肾脏的负担！

所含食物，鸡蛋（一个全蛋约含8克蛋白，蛋清约4克蛋白，蛋黄约4克蛋白8克脂肪）。                 一斤瘦肉（牛、羊、猪等）约含100克蛋白，25g脂肪。鸡胸和鱼约含3%、15～20%蛋白质

营养素

2。糖（碳水化合物）

碳水化合物功能介绍；是人体注意能量来源。碳水化合物4kcal/g。（在人体内经消化变成葡萄糖其它单糖参加机体代谢，可避免蛋白质的分解，供给脂肪代谢所需能量）。         （2）是人体神经系统所需能量来源（故血糖过低时会有头晕现象）

所含常见食物；米、面、谷类等：水果蔬菜

3。脂肪

脂肪功能；主要作为热量储存，1克脂肪在体内可产生9kcal能量。保温和保护器官，构成一些生理物质。

从健康的角度来说脂肪可以分成三类，（1）含饱和脂肪酸的脂肪（2）含不饱和脂肪酸的脂肪（3）胆固醇（是造成血管堵塞即动脉硬化的元凶）

4。纤维素介绍；

膳食纤维体积大，可促进肠蠕动、减少食物在肠道停留时间，吸收水分、产生通便作用。

提高膳食中膳食纤维含量，可使摄入的热量减少，从而起到减肥作用！（因为膳食纤维有妨碍消化的副作用，肠胃不好的过多食用会造成胃不舒服，长时间容易引起营养不良，每日应大约25g）

主要来源食物；大麦，豆类，胡萝卜，柑橘，燕麦，芹菜，根茎蔬菜

5。水

每天大约要喝6～8杯（250ml）、若训练中口渴，应每次组间休息喝一小口，一次补水量过多，不利于吸收使胃部膨胀，影响消化功能，

6。无机盐（矿物质）

无机盐是人体必须的元素，矿物质是无法自身合成的！作用；构成机体组织，维持人体酸碱平衡，维持神经、肌肉兴奋性。

（1）钙的介绍。 构成骨骼和牙齿、降低神经细胞的兴奋性，强化神经系统的传导功能

含钙较多食物；豆类、奶类、蛋黄，花生、紫菜等

（2）钾的介绍。调节体液酸碱平衡，参加细胞内糖和蛋白质的代谢，有助于维持神经健康协助肌肉正常收缩。

所含钾比较多的有杏，香蕉薯类等

（3）钠的介绍。维持体内酸碱平衡，是胆汁，汗和泪水的组成成分。在体内钠摄入较低时，过量出汗会出现头晕甚至混倒）

（4）铁的介绍。缺乏症状，皮肤苍白、疲劳无力，食欲不振恶心，贫血。存于动物血、内脏、肉类。

（5）锌存于肝脏、贝壳、鱼、坚果、蛋等。可以促进皮肤健康，促进性器官发育。