千年苏稽、百年味道

又是一个周末，商量到哪里去玩。忽想起一次央视播出的节目，提到了属于四川乐山的苏稽古镇，又想起曾听好友说过乐山的美味，她们曾经特地乘高铁去了乐山，品尝那里的美食。豆腐脑、跷脚牛肉、钵钵鸡、米花糖，回来后赞不绝口。这段时间在成都，又是不冷不热的季节，带着家人游一圈，方不负这春色宜人的时节。

距离成都130公里左右的苏稽古镇，建于隋朝，原名“桂花场”，距今已有1400多年的历史。“苏稭”名字的由来有两种说法：一是传说有个叫苏稽的人，喜欢这个叫“桂花场”的地方，便隐居在此地；另一种说法是文人苏东坡，曾经来此地稽核，因此得名。

不管真相如何，苏稽古镇成了人们来川旅游的网红打卡地已经是事实。做为四川的常住民，不来探个虚实好像说不过去。从成都驱车近两小时，途经新津、眉山，便已经到了传说中的苏稽古镇。

进入古镇，首先映入眼帘的是一座气势恢宏的廊桥，仿古建筑的桥廊和一排排整齐的红色灯笼，似在向人们展示着古镇人对游客的十二分的热情欢迎。

桥底下是泛着粼粼波光的峨眉河，站在桥上，左边河的一侧是商业化较浓的街道，具有代表性的豆腐脑、红糖烧饼、米花糖摊位比比皆是。看着“食久香红糖酥饼”广告雕塑，忍不住买一个尝尝，软糯的外层饼里包着甜甜的红糖汁，吃起来香甜可口，想着回家后自己可以试着做做。

快走到尽头，拐角处有一家“桥边姑娘豆腐脑”，既是特色小吃，必得尝尝。10元一碗的豆腐脑，与泸州不同，更多的是芡汁，只两三块白嫩的豆腐脑浮在芡汁里，碗中间有一小撮金色的蒸菜，夹一块入口，原来是蒸肥肠。

肥肠的香辣、豆腐脑的滑嫩、芡汁里的有嚼劲的油炸黄豆、清香扑鼻的小葱、香菜味再夹杂在一起，别是一番特别的味道。第一次遇到此种吃法，算是让味蕾开了眼界、涨了见识。

商业街尽头右边有一台阶，顺阶而下，便是横跨在峨嵋河上的石板桥了。所谓石板，是由一块块长方形的厚石头依次排列组成，人们猜测着一块石块可能八个人都无法抬起。古镇的“古”与厚重，此石块便是最好的见证。穿过石板桥，便到了河对岸的古镇。

右边的桥头有一小食摊，是由一简易手推车组成。那泡在红油鸡汤里的一串串荤菜与素菜，便是“钵钵鸡”了，不由得让人停下脚步。荤菜每串八角，素菜每串五角，各买几串尝尝。旁边还放着从未见过的豆腐咔咔。炸过的豆腐泡，用刀沿边一分为二 ，留一边不切透，加上调成酸甜味的萝卜丝，一元一块，也得尝尝。品尝过后，终明白“千年苏稽、百年味道”的由来。

顺着河边往廊桥方向走，多是民宿与餐馆。沿着河边摆着为人们提供歇脚的桌椅，品着热茶、看着河两岸络驿不绝来来往往的人群，想像着1400多年前桂花场先辈们生活的模样。

沿着石阶走到廊桥头，“石板桥跷脚牛肉”的门头赫然显在眼前，这是在古镇看到的第四家同样名字的饭店了。已经到了饭点，饭店的人热情地招呼着来来往往的行人，并说那三家都已客满，他们是第四家，才开两年，味道是一样的。

坐在长条板凳上，分别点了80元一份的小锅跷脚牛肉、10元一份的烧血旺、25元一份的粉蒸牛肉、5元一份的牛肉汤煮过汤莲白。饭菜很快上了桌，小锅中牛肉片肥瘦相间，夹起一块蘸点干碟里的辣椒面，吃进嘴里，感觉味道确实与众不同。不但有牛肉的香醇，更有各种香料融合在一起的无法形容的鲜美。肉片薄且煮得嫩，80多岁的老人都能咬动。粉蒸牛肉香辣可口，烧血旺滑嫩下饭，牛肉汤煮过的莲白吃起来脆甜，老板看汤喝完又加了一大瓢进来，汤足饭饱，每人2元饭钱，这顿饭吃下来共计128元。都认为不虚此行了。

色彩诱人的腊肉 廊桥 豆腐咔咔 顽强的生命力 粉蒸肥肠与牛肉 吃了一半才想起拍照 4人128元的午餐