走出去卖包子
大明湖店的复工手续昨天就审批通过了，今天就能复工开干了，但我没这么干，不着急要稳扎稳打复工好复，复工后的经营是大问题，顾客从哪里来？开业了卖不出工资来，还不如不复工，既然顾客进不来，那就走出去，小区通道封了，那就到小区里面去卖包子。
也许自己性格的原因，先把该做的都做好了再去干，联系了县东巷开商店的朋友，在他们店里设个泉城大包售卖点，还写了个牌子当招牌。
现在堂食还没放开，顾客不能进店就餐，顾客进不来，那我们就要走出去到社区里面，让顾客知道我们开业了，联系周边复工的公司，上班的企业，能不能订餐或者到店购买。不能坐以待毙，光等顾客来肯定不行，这也倒闭我们思维转型积极走出去找顾客。
越努力越幸运
今天联系了一个大姐答应帮我宣传宣传，手上有大明湖周边一万多家商户业主的群，机会总是眷恋那些努力的人，事情或许就是这样吧！越努力越幸运！
从事快餐的几乎都不注重营销和服务，星级酒店大酒店比较注重营销，有专门的人来干这些事情。想我们干快餐的，只注重品质，服务和营销不怎么去关注，通过这次疫情也让我们知道了服务和营销的重要性，就像会员一样，我们也有几千个会员资料，对我们来讲就是充值卖包子，根本没有去延伸去关怀。
但是办充值卡的顾客，基本就两种情况，一是在附近居住的居民，二是在附近上班的，有了顾客的基本信息，我们可以增加顾客的黏性，推出更多的活动或者措施，而我们把这方面都忽视了。
大厨感悟:
本来就该转变的思路，疫情只是加速了我们的转变而已！
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