于大厨：冬至
冬至
冬至是节气，小的时候还真不知道，只听父母说过了冬至十天就是阳历年，那会对节气节假日都没有概念，只对过年有概念，因为能买新衣服，吃好吃的(比平时吃的好点)。
长大后才知道了，冬至饺子夏至面，冬至是二十四节气中最早制订出的一个，时间在每年的公历12月21日至23日之间。
依稀记得前些年冬至如果记得就吃顿饺子，如果忘了就忘了，自己也没太在意过，也就这几年无论如何都要吃顿水饺，或许对节气的尊重吧，生活要有仪式感！
准备冬至饺子
几天前就安排店里水饺组的工作，提前多准备点馅，肯定比平时要忙一些，相关工作都做了一些安排，其实心里有数，做好准备就不慌了。
不再像以前一样，感觉冬至会很忙，提前几天就准备，会疏忽其他工作，就把冬至当做平常的一天，只是预料到比平时忙一点，因为就一天时间，没必要大动干戈的去准备。
总结与计划
冬至过了就准备元旦了，因为元旦是节假日，代表着2019结束，2020开启，工作总结，工作计划，都要着手去准备，况且元旦是我入职整两年，得好好总结一下这两年的收获！
过了冬至会格外忙碌，接着就是平安夜圣诞节，元旦假期，过了元旦，再有二十多天就春节了，事也多了，不知不觉一年又过去了！
大厨感悟：
冬至十日阳历年
《菜根谭》017
知退一步加让三分
人情反覆，世路崎岖。行不去处，须知退一步之法;行得去处，务加让三分之功。
人情冷暖变化无常，世上的路崎岖不平。当你遇到困难走不通的时候，要知道退一步的道理;当你一帆风顺行得通时，一定要让几分好处给他人
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