“少吃点辣，会上火！”
这句来自老母亲的叮嘱，不知道你有没有听过~
在我国，其实吃辣也是分地区的，不是所有地方的人都能吃辣，也不是所有地方的人吃辣都会有“上火”的反应。从图中我们可以看到四川、湖南、湖北、贵州等地吃辣等级最高；东、南部沿海地区吃几乎不怎么能吃辣。
对比吃辣版图和《中国年太阳总辐射量图》我们可以发现，重辣区的大部分地区，日照辐射量低于110千卡，冬季湿度高于70%。也就是说日照少、湿气大较寒冷地区的人们会比较喜欢吃辣。
吃点辣不仅能让身体热起来御寒，还能发汗去湿气。的确很符合该地区人们的需求。但很多人过度吃辣后会有胃痛、牙龈肿痛、口腔溃疡、长痘、嘴角气泡等症状。这是“上火”了吗？
上火：简单来说就是内火旺盛。是人体阴阳失衡后出现的内热症。“火”分为“实火”和“虚火”两大类，而常见的上火 症状则胃疼 、大便干 、黄痰、 口腔溃疡、牙龈肿痛 、烦躁。这么说来可以发现和吃辣产生的症状到是差不多，那吃辣真的会引起上火吗？
其实不是~辣椒中含有丰富的维生素C、β-胡萝卜素、叶酸、镁及钾，同时还含有 【辣椒素】。所谓的“上火”都是辣椒素在作祟。
辣是一种热痛觉，不是味觉。辣椒素 刺激舌头、嘴的神经末梢，大脑 会持续不断释放出的内啡呔，会使人感到轻松兴奋，产生吃辣后的“快感”。
辣椒素的刺激性会导致牙龈肿痛、嘴角起泡、口腔溃疡等症状。这称之为“神经源性炎症”，和普通炎症有本质上的不同，这种炎症并不牵涉到免疫系统，纯粹由刺激性的物质导致。
除了辣椒素，乙醇、类胰蛋白酶、大蒜素、姜油、芥子油等都能引发神经源性炎症，而它们刚好对应了我们常说的几种“上火”食物：酒精、蒜头、生姜、橘子等……
适量吃辣椒也是有好处的！
辣椒素虽有刺激性， 但适当的刺激作用，能增强肠胃蠕动，抑制肠内异常发酵。我国医学专家对湘、川等省进行调查，数据显示这些吃完吃辣的地区，胃溃疡的发病率远低于其他地区。原因是辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。
辣椒素也具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低 心脏病等慢性病的风险。同时牙买加的科学家通过实验证明，辣椒素能显著降低血糖。
吃辣椒 可加快新陈代谢，同时有除湿的作用，对部分肥胖人群有减肥的效果。但想要靠吃辣椒减肥是不长久的，也是不可能的~毕竟辣椒本身是会刺激味蕾，增加食欲。
虽然吃辣有好处，但是部分人群不建议食用：
痔疮患者：痔疮患者大量食用辣椒会加重痔疮疼痛，甚至导致出血等症状。
眼病者：红眼病、角膜炎等眼病患者吃辣椒会加重病情。
慢性胆囊炎患者：辣椒、白酒、芥末等辛辣食物均有刺激胃酸分泌的作用，易造成胆囊收缩、诱发胆绞痛，应忌食！
胃溃疡患者：肠胃功能弱尤其是胃溃疡患者者食用辣椒，会使胃肠黏膜产生炎症，加重病情。
热症者：有发热、便秘、咽喉肿痛等热症者，吃辣会加重症状。
口腔溃疡者：口腔溃疡，牙龈肿痛者，食用辣椒会加重疼痛。
注：除了以上人群，还有高血压、泌尿系统结石、风热病（风热感冒）患者也应注意不食用辣椒。
冬季，没有什么是一顿火锅解决不了的！但健康君建议~辣度适量才最好！
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