上集说到把“白菜肉馅”的“肉”弄完了，接下来要做白菜馅：把洗净的小白菜切断放到绞肉机中绞个粉碎，把葱姜蒜也按照同样方法绞碎，然后倒入盆中，放盐一起搅拌。绞到出水，用干净的粘布把白菜馅的水都拧干，再和肉馅放在一起搅拌，到搅以下这样（见下图1）
第三部：把刚才和好的面放到案板上充分揉按，揉至柔软为止。然后分成3到4块，拿出其中一块（其他放在盆中）放在案板上揉搓成三根手指粗，大约二三十厘米的条状把它用刀切或者用手拽，弄成一个个二厘米方的小块，撒上面粉搓一下，用擀面杖擀成圆饼状，擀面皮就完成了。想知道最后怎么样呢？请看下集
白菜肉馅（1）
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