酿酒

又到了九月酿酒的日子。这是第三年。

早上去买了几十斤葡萄，清洗，晾干。傍晚时开始做酒。抓一把葡萄，捏碎，铺在容器里，铺到几公分厚时撒一层冰糖，就这样一层葡萄，一层冰糖，容器装到八九分满时，就可以拧盖密封了。然后，就把一切交给时间，等候葡萄酿成美酒、琥珀、宝石、微醺。

我喜欢在新旧年交替时喝这些酒，醇香甘甜，隐隐带着酒的清洌，一直喝到春节来临。当果香随着酒香散开，仿佛用魔法存下了明艳爽口的秋天，当我思念秋天的时候，就打开了酒罐子。

这些酒，要么独饮，要么与家人共饮，还记得妈妈喝到时欣喜甜蜜的表情。偶尔会与朋友分享，但可以分享的人并不多。有时候朋友拿到我分装出的一小瓶酒，会说真好喝啊，但是我想分享的好像不仅仅是这个。

有一种说法，中国的酿酒技术来自于猿猴酿酒。猴子春夏采花果置于山洞石洼，久而久之，自然发酵成鲜美果酒。

发酵是一件挺神秘的事。地球与人类是宇宙演化发酵的产物，世界是由各种事物事件互动酵化而成，酱醋茶酒是人类生活里最日常的发酵。爱情是一种发酵，婚姻也是。教育是发酵，成长是发酵。因缘际会，一切是时间魔法下的自我完成。有可控，有不可控。有时发酵会自带美感，创造出意料之外的美好事物。

嗯，也许我想分享的，是记忆的储存，是时间的转化，是偶然天成的无为可为，是你不可能两次酿出同样的酒，我不可能两次遇到同样的你的那种神秘。