之前买过披萨饼，但总觉得味道差那么一点，趁着准备去游泳馆的机会，提前把面团揉好，游泳回来后就可以直接整形了。

这次的配料可以做四张8寸的披萨饼皮，吃了一块，其他的用保鲜膜包住，放冰箱里冷冻起来。下一次发个做披萨酱的方子，搭配起来那就完美了。

如果想要披萨的饼皮厚一些，二发的时间可以延长一些，如果想要薄一些，二发的时间就缩短些。

用料：

高筋面粉 300g

低筋面粉 120g

白糖          30g

盐              5g

干酵母      5g

牛奶        240g

黄油（或橄榄油）  30g

做法：

1. 将高筋面粉、低筋面粉、白糖、盐和酵母混合均匀，少量多次加入牛奶，用筷子搅成棉絮状，再加入室温软化的黄油。

2. 下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室温发酵至2倍大，室温1-1.5小时差不多。用筷子戳一个洞，不回缩，不塌陷，就是发酵完成了。

3. 将发酵好的面团，排气后平均分成4个小面团。

4. 擀成直径25cm左右的圆饼，边缘不要太薄，擀不动的话密封松弛10分钟再擀。

5. 擀好的面饼，放到不粘披萨盘里整理好造型（或者垫上油纸），用叉子先把边缘戳一圈小气孔，饼底再按“#”字戳出小气孔。

6. 密封二次醒发10-20分钟，醒发时间长短和饼皮厚薄成正比。不醒发也没事，自己调节。

7. 放入预热好的烤箱，上下火200度烤5分钟左右定型即可取出。不要烤太久，不要烤到焦黄了，因为后期做披萨还要烤。

8. 烤好拿出放到烤架上冷却，冷却后把披萨饼皮分装到保鲜袋里，再拿一个大的保险袋，里面放一个披萨盘或平盘，把分装好的披萨饼依次摞好，防止变形。

9. 密封放入冰箱冷冻室，后期做披萨提前5-10分钟取出来，室温解冻即可。冷冻可以保存3个月左右。

擀的不够圆，请忽略形状，味道还是不错滴🤪