不论大人还是孩子，
生活唯有爱与美食不可辜负
童力教育
带给孩子不一样美食盛宴
肉末蛋羹
配菜：鸡蛋2个，肉末100克，胡萝卜半根，洋葱半个、圆椒半个
调料：凉白开2勺半，油、酱油、盐各适量
做法：
1. 两只鸡蛋打散；
2. 加入2勺半凉白开搅匀；（鸡蛋与水比例为1:1.5）
3. 用滤网过滤一下；
4. 过滤后的蛋液很细腻，几乎没有气泡；
5. 锅中烧开水，鸡蛋液盖上盖子放进去大火蒸12分钟；
6. 蒸好的鸡蛋羹非常光滑，跟镜面一样；
7. 猪瘦肉、胡萝卜、青椒、洋葱都切成末；
8. 锅注油烧热，下肉末炒至变色；
9. 放酱油和鲜贝露调味；
10.放入胡萝卜、青椒、洋葱末；
11. 炒匀即可，肉末酱就做好了；
12. 将肉末酱放在鸡蛋羹上，开吃吧。
小诀窍：
1. 打鸡蛋的时候不要转圈打，横向或者纵向打，这样才能将鸡蛋充分打散；
2. 一定要用凉白开或者是纯净水；
3.鸡蛋和水的比例是1:1.5，初次制作的可以用半个蛋壳来衡量。
4. 蒸之前一定要过滤鸡蛋液，将气泡过滤出去；
5. 蒸锅里的水一定要先烧开了，再把鸡蛋液放进去蒸；
6. 一定要盖盖子或者保鲜膜，避免水汽滴落到鸡蛋羹里面。
按照以上6个步骤，一定能蒸出又嫩又滑的鸡蛋羹，不信就试试哦～
肉丸胡辣汤
配菜：白菜，胡萝卜，土豆，猪肉馅，西葫芦、葱末、姜末
调味料：食用油、盐、蚝油、生抽、白胡椒粉、淀粉
做法：
1.油锅烧开后关小火，放入适量肉馅爆香，炒至变色盛出备用。
2.另起锅烧油，爆香葱姜，然后放入土豆胡萝卜块，白菜梆一起翻炒，加蚝油、生抽，炒至白菜变软下肉沫。
3.然后添汤后开大火煮开，待土豆胡萝卜煮熟。
4.最后放入白菜叶，然后放盐、胡椒粉调味。
5.加入适量水淀粉勾芡，搅拌均匀即可盛出
肉蓉杂酱面
主料：面粉
配菜：豆腐干、香菇、木耳、青菜、小葱、 猪肉
调料：甜面酱、食盐、生抽、老抽、鸡精、白糖、淀粉、大骨汤
做法：
方法：
1. 提前熬制大骨汤
2. 面粉放盐加入适量水，将面揉成光滑的面团，擀开，将面切成等宽的面条。
3. 将猪肉切沫。豆腐干、香菇、木耳、青菜切丁。
4. 将肉沫煸炒(水分煸干)。
5. 锅中倒入适量的油，加入甜面酱翻炒，再加入煸炒好的肉沫。将豆腐干、香菇、木耳倒入锅中加适量的骨汤烧开。
6. 加食盐、生抽、老抽、鸡精、白糖调味。水淀粉勾芡撒上葱花。
7. 烧水煮面条，加入青菜即可。
本期的分享就到这里，下期再见！
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