和往常寒假不同的是，今年是被动“宅”。偶尔听到身边的家人、朋友的小牢骚，说好想串门走亲戚，想去野餐，想晒青云湖的太阳……就连网络上也是闹的沸沸扬扬。“不能出门”仿佛变成了一种无形的枷锁，锁住了人们，锁住了生活……就连自己也是变得浮躁……
唯独没有被影响的是我的弟弟和妹妹，一个二年级，一个四年级。他们也曾对口罩产生浓厚的兴趣，因为没有接触过，去旁边田里逛一圈儿也戴着。对于孩子来说新鲜感胜过一切，等新鲜劲儿过了，又依旧过着无忧无虑的生活，完全没把病毒当回事儿。
今天要一起和弟弟妹妹做凉皮。我在网上看好详细的教程后，把做凉皮的材料准备齐全。老实说，心里挺没谱的。因为这个过程也太复杂了吧！揉面、洗面、过滤、沉淀，这些只是一半的工序。
不过，没想到做凉皮的准备工作时，弟弟妹妹干得热火朝天，打水、找三个盆、找过滤网……一气呵成。他们这把热情的火焰使我动力十足，虽然有点担心成品，但是每个步骤我们也做得仔细认真。
和面，一直是我的弱项。妹妹两手提着大水壶，少量多次往我的面盆中倒入。搅拌、搓揉，我使出了吃奶的劲，一边又一遍地揉。不过总觉得自己揉出来的面团差了点灵魂，又说不出是缺了什么。对于我这个爱吃面食的南方人，面粉一直是我最熟悉的陌生人。
发酵好的面团，要加入清水不断搓洗，就像洗衣服一样。我让弟弟洗完手后一起加入洗面，他用那双“漆黑”的小手在面盆里搓呀、捏呀，很享受这种丝滑。要以前，我真的会立马制止他，因为实在是影响食欲。不过看他这么认真的样子，虽然嘴上没少嘲笑，可是想让他创造、体验属于自己的快乐，我也就忍了，让他体验一把当大厨的乐趣。
不一会儿，盆里的清水变成了奶白色的淀粉汁水。家里有没过滤网，妹妹急中生智，将纱布盖在盆上，再双手紧紧地压着纱布把盆抱在怀里。我小心地端起汁水，在妹妹怀里一遍又一遍地过滤。溅起的小水珠跑到了妹妹的衣服上，别扭的姿势使彼此哈哈大笑。
过滤后的纯淀粉水，静置了4个小时。
到了最后的蒸凉皮环节，看着满满一锅的淀粉水，心想得要多久啊！一小勺子才摊上一张，每张还需要蒸两分钟。
干脆让弟弟妹妹数数吧，每摊好一次就让他们从1数到120。这俩人了不得了，自己充当计时器的角色，数起来一点也不含糊，声音洪亮不说，还拿了一个小本本做记录，看每张凉皮到底数了多少才被我端出锅的。心思细腻非同一般！
17张凉皮，将近40分钟。蒸到一半时我已腰酸背痛，手没少被烫，很想放弃。没想到这俩人的声音居然丝毫不见减弱，反而越来越带劲。这让我想起了划龙舟时，坐在船头的打鼓人。划船人根据鼓点努力用整齐划一地动作推进龙舟向前。鼓声，是一种指引，也是一种加油鼓劲的方式。弟弟妹妹，就是我的“打鼓人”。
揭起来一张张白生生的凉皮，我们很有成就感。切细，加上葱蒜辣椒油、花椒油、酱油、醋、黄瓜丝，一碗香喷喷的凉皮正式出锅，和外面卖的味道简直一模一样！被我们几姊妹火速光盘！又接着来了两大盘……
凉皮本身是没有味道的，只是口感比较像劲道的粉皮。不得佩服中国人的智慧，加入佐料后的凉皮被清香、麻辣、酸咸的味道包裹。层次感十足的凉拌凉皮，吃上一口都忘记自己身处南方。弟弟妹妹第一次吃，赞不绝口，我心里也乐开了花，这可是大家的功劳。
舌尖上的满足，足已慰藉人心，忘记苦恼。不出门，也能和家人一起度过愉快的“纯手工”美食时光。
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