搅团
搅团是陕西一道美食，材料主要是农家自种的黄玉米磨成的玉米粉和小麦粉。
做的时候先把一定相等量的白小麦面和黄玉米面加水充分搅拌成糊状。
糊状
搅拌的时候一定要顺着一个方向，充分搅拌。
然后烧开水，把糊倒入沸腾的开水中，边倒边搅，放入一小勺碱面，大火煮，边煮边搅。
糊在锅里会冒泡泡，还需要一直不停地搅拌。
大约5分钟后，糊越来越粘，从锅的四周加入少量开水，再次搅拌，继续煮沸腾。
改小火炖10分钟，中途要隔三差五搅拌，以防粘锅。
关火后，再捂10分钟，搅团就成了。
可以是淡味就菜吃，也可以弄成酸辣味的。
今天，想吃有味道的，就得再弄些调料和蘸酱。
趁搅团捂的间隙，开始做拌料。
把韭菜洗干净切段，油炒后备用。
热锅中放油，小火，加入花椒，大葱，大蒜，辣椒，大茴等调料，干炒成黄色后捞起杂质。
然后在油锅里加入凉水，加入酱油醋，煮开后乘入碗里。
把捂好的搅团乘入有汤的碗里，放上辣椒和韭菜，香喷喷的搅团就做好了。
酸酸辣辣，是小时候的味道，是正宗的陕西美食，很香也很好吃，可以和大鱼大肉媲美！
搅团
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