难忘的蛋炒饭

      食遍人间烟火，尝过天下佳肴。百味入口，是粗茶淡饭，是油盐辛辣，是瓜果甜香，是山海奇珍，杂混相重，难辨难分。细细品味，竟仅一香独存，回首而望，是家常暗香。

      我父亲是能下得了厨子的，而且手艺很好，若不是当了医生，应该便是一个厨师了。但他平日里忙，很少见他做饭，只要他一进了厨房，我都是最欢喜的。我喜欢看父亲做饭做菜，我喜欢看他切菜时飞出的整齐的菜丝，喜欢看开开蒸笼后冒出的第一缕飘渺的蒸汽，喜欢听他搅拌蛋液时叮咚叮咚的声响，喜欢听抽烟机呱啦呱啦的轰鸣，这时候家中才有热气腾腾的家味。

      父亲做菜也是有绝活的，我至今都相信他还有很多做菜的秘方。他擅长做很多菜，太多的记不清了，只记得他一手蛋炒饭是做的很好的。仅是两枚鸡蛋和隔夜硬了的剩饭，在他手中却能很听话的成为一道绝佳的菜肴。对此我很是佩服，一度希望模仿并超越，但仿照做出来的却差远了。鸡蛋有的坨成一块，有的却是杂碎。饭里呢可能还有锅巴，不经意间咬到，能把牙给崩坏。有一两回还忘放盐了，成品真是味如嚼蜡，难以下咽。

    后来终于是放弃了，向父亲请教，父亲听后偷笑，开始向我展示他的妙招。鸡蛋打碎，去清留黄，搅拌至稠。但这蛋液竟不是浇的饭上去炒，而是先淋进热油锅里炸。炸后的鸡蛋，就变得蓬松泡软了。锅铲碾碎后，全部倾进在炒的饭里，盐油一放，香气立刻散了出来。父亲熟练的颠勺，米饭，蛋花便在锅中飞舞。等每一粒米都被香气浸透了的时候，立刻装盘，撒上葱花。我揣着勺子就迫不及待的上去挖了一口尝尝，烫得我直哈气。待一会儿再尝尝，怎么好像比以往差了点滋味。我问父亲，父亲笑着看着我，再掏出了他的法宝，在蛋炒饭上密密的撒上一层孜然，拌匀后再尝，味儿对了。

      看着眼前一碗精致的蛋炒饭，里面的每一粒米都融合了父亲细腻无比的爱啊！此后，在外吃上何等山珍海味，细品之后，仍是难忘家中的蛋炒饭。仿佛只有那一碗朴实无华的蛋炒饭，才是真正能合上我胃口的。现在每天都要在学校里吃饭，若是父亲能在晚饭时送来一碗蛋炒饭，那整间教室顿时也是浓烈的家味儿了。