預備食材
5人份
動物性鮮奶油 250 ml
牛奶 250 ml
蛋黃 5 顆
白砂糖 45 g
甜橙 1 顆
香草豆莢 1 根
步驟
1小時
甜橙皮切碎
切開香草豆莢，刮除香草籽放至盤子備用。
打蛋取蛋黃並打散
煮一壺熱水
將鮮奶油、鮮奶、砂糖、甜橙、香草籽及豆莢放入鍋中煮至鍋邊冒小泡泡。
放入蛋黃再次煮至鍋邊冒小泡泡
靜置5分鐘讓香草味更濃厚
取出香草豆莢，將布丁液倒入烤皿約八分滿。
烤皿放置烤盤後 烤盤注入沸水，水高度為烤皿的一半。
烤箱160度預熱完成後，烤布丁25～30分鐘。（觀察布丁是否凝固，若尚未凝固可再延長3分鐘）
時間到！取出烤盤，迅速將烤皿拿起來，避免泡在熱水裡布丁過熟。
布丁放涼後放入冰箱約6小時
取出布丁，布丁上鋪滿砂糖，以瓦斯噴燈燒砂糖，讓砂糖融化且變色。
再次將布丁放入冰箱10分鐘
享用可口的烤布蕾
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