焦糖烤布蕾

預備食材

4份

鮮奶 150 g

雞蛋 2 顆

鮮奶油 90 g

砂糖 35 g

步驟

烤箱先預熱上下火皆150度10～15分鐘。

鮮奶、鮮奶油、砂糖 隔水加熱。雞蛋打散後，倒入上步驟放涼的鮮奶液攪拌均勻。

液體過篩2～3次後，平均倒入容器（小心的倒才不會產生氣泡）

烤盤加入滿盤的熱水（模具的一半）進烤箱烤40分鐘，可用牙籤戳，若無沾黏就是熟了

放涼後冰冰箱，需要製作表面焦糖時，可以再拿出來灑上糖烤過

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