槐花馒头

最美人间四月天。又到了槐花盛开的季节。菜市场门口的大妈总是那么神奇，总是能搞到野菜、榆钱、蒲公英等“野味儿”，这不又如期地摆上槐花叫卖了。

槐花馒头

前几天买了一点槐花。价格挺贵的，7元一斤。大妈说，前几天更贵，卖到10元一斤。

在农村老家的时候，谁家的槐花开了，左邻右舍想吃槐花的，可以随便摘。现在只能靠买槐花了。这么贵，不多买，一两斤就行了。

含苞待放的槐花最好，又嫩又脆。如果完全盛开了，就太老了，好看不好吃。

老婆做了一次蒸槐花，剩下的槐花不多了，我试着蒸槐花馒头试试。第一次蒸，没经验，但是出锅后，看着效果还不错。

槐花馒头

1.槐花、面粉、酵母、水、盐，和面。发酵一个晚上，温度高的话，两三个小时足够了。

槐花最好在面发酵完成后，再掺入。第一次蒸菜馍，没经验，直接把槐花放在面粉里了。

槐花馒头

2.加入干面粉适量，揉面。

槐花馒头

3.切成小剂子，揉成型。放置，醒上二十分钟。具体时间可以根据环境温度，醒的程度而定。

槐花馒头 槐花馒头

4.上锅蒸半小时左右。

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5.出锅。