烙油饼

本来打算午饭热米饭吃的，可是十一点的时候，顺顺从姥姥家回来了。考虑到米饭是昨天的剩饭，不能给孩子吃。我拿出了冰箱里的一块生面团，打算烙油饼。

油饼最好用两种面团糅合在一起。生面团是冷水面，上次包饺子余下的。这次只需要再烫一块面，掺进去，就好了。

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用八十度开水烫面

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面团合成后，开始杆薄饼。油饼馅儿简单，只需要葱花碎加盐，花生油需要抹均匀，可以使用专门的刷子。我嫌刷子容易滋生细菌，于是干脆将花生油直接浇在杆好的面皮上，来回折合，摊匀即可。然后撒上拌好的葱花碎。

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卷成长条，然后挽成发髻状。压扁。杆成面饼胚。最后一步就是上电饼铛，烙成两面金黄了。

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油饼是北方人饭桌上常吃的主食。适合现吃现烙。刚出锅的热油饼香气扑鼻。咬一口，口舌生津。在家里，与先生独享二人世界的时候，我经常早饭拿它配豆浆鸡蛋，再加个小凉菜。吃得开心。包管肚子舒服，心里美。