焖面

今天，做了一锅豆角焖面，有肉有菜有面，我们俩人一人一大碗，吃得很香。

小时候，我在老家没有吃过焖面，印象最深的是妈妈做的西红柿炒鸡蛋拌面。西红柿是自己家院子里种的，味道酸香、水份大，一炒就变成汤了。配上妈妈劲道的手擀面，吃了一碗也不过瘾，还想吃却没有了。

工作后在大同的时候，我住的第一套楼房在职工大学院里。我们住在最高层六楼中门。两边侧门的邻居女主人年龄都跟我差不多，比我年长两三岁。三家都是男孩子，他们的孩子比我家大两三岁。三个男孩经常在我家一起玩，最爱玩赛车，一人拿一辆小汽车，比赛谁的车快，谁的汽车硬，汽车撞得砰砰响。三个男孩在一起很闹腾。我经常坐在边上维持秩序。

邻居小马有一天给我儿子送过来一碗她做的焖面，我儿子吃得很香，我尝了一小口，确实很好吃。但是，我还不会做。

有一次，去市邮电局办完事，找到学妹小方，她带我去她家里吃饭。在路上，她买了面条，回家做焖面。正好她妈妈也在她家。她妈妈年纪大了，就在一旁指导小方做焖面。

先炒肉，再把豆角下锅里翻炒，加水焖到豆角熟透，锅里的汤汁要保证正好把面条焖熟，不能多也不能少。小方当时把面条放到菜上面时，过一会儿掀开锅盖看一下，锅干了就顺着锅边加点水。焖了十几分钟，终于做好了焖面。

小方做饭的时候，她妈妈跟我聊天，她说:“买的面加了东西，有点硬，焖得费时间。自己擀的面，三分钟就可以焖熟。”她还说小方做饭手慢，做饭水平还需要提高。

那天，我觉得小方做的焖面很好吃，并且我从此学会了做焖面。我做的焖面，都是自己和面、擀面，儿子和老公都爱吃。