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芹菜酱爆八爪鱼 1

芹菜酱爆八爪鱼 1

作者: 鲨鱼辣椒面 | 来源:发表于2024-01-29 19:22 被阅读0次
今天刚炒的
一、主要食材

八爪鱼、芹菜、洋葱、葱、姜

黄豆酱、生粉、料酒、老抽、生抽、蚝油、孜然粉、盐

二、步骤

1.焯水

八爪鱼洗净切片,放入锅中,加入葱、姜、料酒,大火烧开,立刻捞出,过凉水,沥干。

2.调碗汁

一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、半勺孜然粉、少许盐搅拌均匀。

3.煸炒

热锅凉油,放入葱、姜爆香,放入一勺黄豆酱炒出香味后,倒入八爪鱼翻炒均匀。再倒入碗汁炒匀。

4.成功

加入芹菜、少许洋葱,翻炒片刻即可。

三、小贴士

1.把芹菜叶子摘下来,专门用芹菜茎炒最好,我偷懒了。

2.把芹菜换成蒜苗也很好吃。

3.黄豆酱换成豆瓣酱也很好,还可以加些干红椒。

4.八爪鱼炒制时间不能长,否则炒硬了就不好吃了。

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