春天的野菜～茵陈

春天的野菜～茵陈

第一次在集市上看到几个有年纪的人在大把往兜里装一种野菜，好奇地打听，才知道叫“茵陈”，一种药材，晒干泡水喝。我多问了一句：“能吃吗？”却引来一位热心人说“能啊”，并教了我吃法。抱着吃野菜好的心理，买了回家。

百度了一下，才知道，茵陈真是好东西，药食两用。

普及一下：春则因陈根而生，故名因陈或茵陈。至夏其苗则变为蒿，故亦称茵陈蒿。中国民间现尚有以米粉作茵陈糕、团的习惯。茵陈作菜，要采嫩苗，老的药用是茵陈蒿。故有“二月茵陈，五月蒿”的说法。

在“下厨房”查看了几种做法，自己实践两种～蒸和包水饺。

摘洗过程是很麻烦的，需要耐心、细心。这种东西，长在草丛里，里面大大小小的干草叶太多，连摘带洗了七八次，才算放心。

干净了，过关。

春天的野菜～茵陈 春天的野菜～茵陈

第一种做法～蒸。

撒上面粉（边拌边撒，不要多）、盐、少许油。我喜欢原汁原味的，没用别的调料。

春天的野菜～茵陈

放到烧开了的锅里，篦子上抹点油防止沾。

春天的野菜～茵陈

十五分钟，装盘，开吃。稍微带点中药的味道。

春天的野菜～茵陈

第二种做法～包水饺。

第二天，把昨天剩下的茵陈包水饺，尝试一下另外一种吃法。和平时包蔬菜水饺一样一样的。切碎，拌上鸡蛋、粉条、木耳。因为用了胡椒粉，没有了昨天的中药味，有种吃荠菜水饺的味道。

春天的野菜～茵陈 春天的野菜～茵陈

今年春天第一次吃了两种野菜，树上摘的榆钱，地里长的茵陈。吃野菜，学常识，乐哉！