朋友分享的美食菜谱

朋友分享的美食菜谱：

加了虾仁的馅，Q弹秘诀：一定用生的虾，虾仁不要剁碎，切小粒之后，用刀背剁一剁。最好是带壳的虾，剥出来的虾壳小火煸炒到泛红，倒点开水煮一煮，鲜美的虾汤哦，备用。猪肉馅怎样去血腥味又嫩滑细腻：花椒大料葱姜加进滚烫的虾汤里泡或小火煮一会，放凉后除渣，汤分次打进肉馅里超一个方向搅拌。喝饱汤的肉馅加剁好的虾，再加生抽、料酒、白胡椒粉、盐、蚝油、一颗蛋搅匀，最后加韭菜和葱（韭菜分三批加进去，加一次的时候加一些食用油，这样能很快拌匀，而且食用油和韭菜一起会封住韭菜里的水分，韭菜不会遇盐脱水）。