疫情期间的全民共识就是——保持社交距离、戴好口罩、远离人群，所以受疫情影响，餐饮业倒闭了不少门店。
然而有这么家「逆流而上」的餐厅，于今年五月初开业，开业当月预约已经被全部订满，没约上的食客只能排到下个月。
不用戴口罩，不用保持餐桌距离，号称全世界最安全的餐厅
餐厅名为Bord För En，即「Table For One」，位于瑞典中西部韦姆兰剩的兰斯泰尔村，坐落在一片牧场的空旷地带，由生活在当地的Rasmus Persson和Linda Karlsson夫妇主理。
◎Rasmus Persson(右）和Linda Karlsson（左）夫妇
这是一家真正意义上的一人食餐厅，因为整个餐厅只有一张桌子、一把椅子，且每天营业期间只接待一位客人。
这里没有打烊时间，食客可以完全享受属于自己的用餐时间，或阅读或思考或放空自己、感受自然，没有任何干扰。
与其说是餐厅，更像是有桌有椅有服务的野餐地点
◎图片来源Facebook
铺着亚麻布的长桌上放着一束合时宜的花，周围是空旷的大草地，送餐服务由一只红白方格布装饰的野餐篮代替，模仿缆车设置，借助滑道将每道菜顺利到达食客手中。
其实就是从窗户边到餐桌前绑着根晾衣绳，然后把野餐篮滑到餐厅位置。
◎图片来源Facebook
整个过程没有服务员，也不设点餐服务，所有餐品都是固定的，对于选择困难症患者来说这简直是福音，免去了选择的困难。
对于渴望独处的人来说，Bord För En更是提供了绝佳环境，这里没有来来往往的服务员，没有周围食客繁杂的话语声，没有多余摆设。
取而代之的是以广阔天空为墙，鸟鸣与树叶摆动声为背景音，肆意洒下的阳光和葱郁牧场是这里最好的装饰。
◎图片来源Facebook
放眼望去，瑞典的自然风光尽收眼底。
意外的是，这家餐厅的创意萌生源于一次拒绝父母进门用餐
拒绝父母进家门，听着好像狗血剧情要上演了？实则不然。
在Bord För En餐厅诞生前几周的一个晚上，Linda Karlsson的父母来到她们家，但出于对疫情需避免聚集的考虑，她拒绝了让父母进门。
最后决定在户外花园摆放一张桌子，通过窗户传递食物，就这样夫妻二人与父母分别坐在室内和户外，隔着窗户，进行了另一种方式的「聚餐」。
因此才萌生了Bord För En的创意，邀请人们来享受这一刻的独处。
某些时候可能就是不想与别人交谈，或只是单纯想要安静享受一顿饭的时间，或避免独食者的尴尬，Bord För En的出现即为此，为了有机会给食客创造真正属于他们的空间。
统一餐单却没有账单，这餐饭值得多少钱，全由食客自己衡量
妻子Linda Karlsson不通厨艺，所以Bord För En餐厅的菜单设计和烹饪，由丈夫Rasmus Persson全权负责。
菜单灵感来源于Rasmus Persson的旅行和回忆，前菜先品尝瑞典风味的马铃薯煎饼；主菜名为Black & Yellow(黑与黄)：西班牙风味的甜玉米饼；最后上甜点Last Days of Summer（夏日里的最后一天)，由蓝莓和冰乳酪制成。
餐厅同时还提供非酒精饮料，这些饮品由斯德哥尔摩酒吧老板、曾荣获2019年50家最佳酒吧之一的Joel Söderbäck策划，使用的全是来自当地农场的时令食材。
◎分别为前菜、主菜和甜点，图片来源Facebook
付费方式十分随性，所有餐品都没有明码标价，食客就自己看着给好了。
※参考资料：
1、https://en.bordforen.com/kontakt
2、https://edition.cnn.com/travel/article/sweden-one-person-restaurant/index.html
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