黄色糍粑

家里孩子多，过年前，妈妈会抽出时间用黄栀子煮出来的黄澄澄的水浸泡两大桶糯米，接着挑个赶集的日子，去镇上有机器的人家交上一些费用，捣糍粑。

那地方东西齐全也简陋，大大的机器将糯米搅拌成黏腻的一团，流进干净的桶里，接着妈妈会双手侵入凉水里，再抹上一些油，开始将那一大团热乎乎的糍粑分成一个个差不多均等的小团子，用现成的圆圆的模具一套，手一压平，就成了一个个大小一致，极其可爱软糯的圆糍粑。

还有印章，比较有情调的人家会准备一些花儿或者福字的印章，不过大多数的人家只会提供一个五角星的印章，用它盖了印泥，一个个地去给黄色的小金子一般的糍粑盖章，也挺有趣，是个需要和哥哥争抢才能得到的活。

糍粑趁热吃，味道极佳，是满口的柔软和香甜，如同云朵里拌上了白糖，是灵魂能惬意地升天的滋味。但这份美味是短暂的，糍粑凉了之后收好，收回家，会变得硬邦邦，接下来的日子就不能直接吃了，但我们总有许多方法对付它。

先是最简单的，用柴火煮饭的时候，拿一个糍粑小心翼翼地用火钳放进灶中，要仔细地看着火，不能太大，也不能偷懒，不然直接烧得黑乎乎地，吃了之后满脸的黑灰，太埋汰要遭打。我的功夫相当好，烤出焦黄的皮，整个糍粑都变得鼓鼓的，像是气球一般，将它自然地冷却一会，就又像被放了气的气球，恢复到苗条的身材，这时候迫不及待的咬上一口，烫呼呼，拉丝软糯，好吃！

也可以放油，油多的话，炸香炸熟，膨胀0.5倍，一口下去，焦香的脆皮和软糯的内里，那是顶级美味，跟吃炸鸡有得一拼，换个现在时兴的词，得叫热量炸弹，但我觉得，那对小时候的我们来说，是快乐炸弹。油少呢，就是煎熟，也是喷香，拿筷子插一块吃了，能满足一整个下午。

这玩意太黏，我爷爷牙不行，吃起来不太方便，但他也馋这一口，于是又开发了一个新吃法，加水放糍粑，烧火，把它煮得软趴趴，里面放白糖，那甜得啊，一辈子也不可能忘记的，美得冒泡，碗底都能舔干净！

再有一个，冬天烤火的时候，也要往炭火旁边烤几个糍粑，炭和柴火又不同，有些特殊的炭香气，吃了更容易上火，但还是好吃，我爸说自己年轻时候能一气吃个四五个。