数据显示2018年，外卖市场规模不断扩大升级，预计产值将突破2430亿元，尤其会在三四线城市凸显。
前景虽好，但对商家来说坐着赚钱的时代已经过去。随着三大平台（美团，饿了么，百度外卖）在红利方面减少，不少老牌餐饮品牌也加入到外卖这样领域，最终结果是外卖商家赚钱越来越难。
商家怎么办？有何办法应对？
根据发展形势，壹呼百盈为您总结出了8条解决办法！
1. 将流量化解为“留量”
外卖平台对流量分配模式做了调整，一些普通商家从前的高流量被无情剥夺。那么如何将流量变“留量”呢？我们不妨这样解决，充分挖掘每一名顾客二次价值。
举个例子：您开着一家非常简单的外卖店，只卖家常菜，味道不错。顾客在平台中二次购买次数非常多，流量也不断增加，这时您就可以适时的开另外一家店，并进行引流。这样就可以一定程度上将流量变“留量了”。
2. 随着商圈改变调整消费方式
桃园眷村一个开在LV店旁边的早餐店，在别人纷纷降价时，它却把价格提升。它作为一个台湾品牌的餐饮店，将早餐品类不断升级，线下打造品牌线上提升销量，每月线上可成单接近万单。
一顿人均消费50元的早餐，每天早上门前依旧是大排长龙。它带给消费者带来的是一种腔调，还有额外的附加值。
3. 从不同视角，针对性制作菜谱
当您的店铺身处白领居多的商业区时，您就不得不从女性视角来制作菜谱了，女性最关注的是什么？无非是健康，保持身材。所以您就要考虑一些符合中国女性的低热量，低脂肪的食品放上菜单。
4. 推出属于自己的特色菜系
当别人只推崇一样的菜系，你可以尝试打造属于自己经营的模式，比如专门为特殊人群做一些特殊菜系，以满足这些特殊人群的口味。
5. 尝试新菜色，以达到不可思议的效果
研究您的顾客，抓住他们喜欢您这家店铺的原因。大胆尝试，在之前菜色的基础上不妨推陈出新，反而有不可思议的效果。
6. 多功能，全方位发展
在各种渠道发展，线下实体店铺发展，线上（美团，饿了么，百度外卖，微信小程序），举行临街外卖外送活动。总而言之，要让消费者随时随地，再有需求的地方您都能出现。
7. 争取开设属于自己的加盟店
前期要做出属于自己店铺的特色，拥有属于自己的特色产品；中期运营好自己店铺；后期让别人开始加盟属于自己的店铺，自己从前端到后端赚加盟商的钱。
8. 增加品牌影响力
餐饮品牌，特别是在进入外卖这行时，品牌曝光度就决定了收入的多少。增加曝光度的方法第一种就是多在线上宣传自家店铺，第二种方法就是多开实体店铺，从而将品牌知名度提升！
上述8条方法，由简入深，好好钻研。下一个成功的人将会是你！
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