煲汤选用的料自然是要用新鲜的。
不过这个新鲜可不是传统的“肉吃先杀，鱼吃跳”。
是鱼、家禽、畜宰杀后的3~5小时，这个时间段，肉类食材中的蛋白质、脂肪都会被分解成非常易于人体吸收的氨基酸、脂肪酸，而且口感也是最好的。
除了选料，用水也很关键。
煲汤时加水的量应该是食材重量的3倍，如果中途需要加水，必须要用热水，这样味道最好。
加完料之后，就要开始煨汤。煨汤的关键就是火候，暖暖在这里提供一个诀窍。
那就是大火烧沸，小火慢煨，让食材中的营养尽可能溶解到汤中，达到鲜醇味美的效果。
不过，在很多人的印象中，煲汤似乎要越久越好，但其实并不是这样。
如果是煲肉汤，时间在0.5~1小时之间最好；如果是炖骨头汤或者猪蹄汤，千万不要超过3个小时。
炖汤放盐的时机也非常讲究，因为盐放太早，会让肉中的蛋白质凝固，汤色变暗。
所以，正确的放盐时间应该是快出锅的时候。
在广州的时候因为南方人爱喝汤，我也养成了喝汤的习惯，乌鸡汤，排骨汤，老鸭汤等等，每天也都想着下班后能美美的嘬一口便...
吃肉，还是喝汤？这是个问题，但对很多人不是问题，肯定都想吃肉，喝汤少有。 有句俗话，只见贼吃肉，不叫贼挨揍。这也是...
今天晚上吃晚饭的时候，他爸妈像往常一样叫我喝点排骨汤，从三个月前就告诉她们医生叫我少喝点骨头汤这一款。 在...
好累
每天都会静静的拿着手机，去翻开可以找到你信息的每一个角落，可每一次的寻找，内心都空落落的。我轻轻的拨开，你收...
一直忘记告诉你，夜晚的时候我能一个人看书坐上一整晚，耳边总是有奇怪的电流声一波一波的涌过来，所以我知道，还是有谁在...
“跳楼”是跳绳于楼顶的意思。最近一年主要的运动就是跳绳了，生活离不开跳绳。 在两百天之前问我为什么跳绳？跳绳的好处...
到底要做怎样的工作，人生苦短，按照自己舒服的过？还是人生苦短，尽力去奋斗？即使每天心里都特别难受。 做自己喜欢的？...
这阴沉的天空让人透不过气， 一切都是灰色调的， 头一下午隐隐作痛。 什么时候可以躺平呢？ 我又一次在思考这个问题。...
每天晚上都会给自己立一个flag，今天也要十一点半之前睡觉，于是早早的上床躺下，觉得时间还早，于是开始玩手机，不知...
本文标题：每天都想喝汤
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/fsmhmdtx.html
网友评论