除夕团圆饭桌上，有这么一道菜，恐怕只有邕宁那楼人士才知其含义，本来不备有它，老公和他大哥非去买不可，并说除夕拜神时要用上它，餐桌上也应该有它在。
老公解释说习俗都这样，说它叫茨菇，外形比较特别，老人喜欢有它上桌，有一定深意，想想都明白。
当年，冒着寒冷的天气，赤脚入水田挖茨菇，辛辛苦苦为的是卖个好价，因为当地人都喜欢用茨菇煮食。
茨菇长在水田里，叶子很尖，开有白花，泥下有球茎，黄或青白色，球茎可作蔬菜食用，一般春夏间栽植，秋冬采挖，挖的时候辛苦，需要耐心。
他们说，茨菇含有丰富的膳食纤维，能促 进肠蠕动，有助于肠道健康，但也不能过量食用。
我们主要拿它来与冰糖煮，做法比较简单，吃起来味道不错。
做法：
洗干净球茎，把它表面上的废物去除，把它的蒂切去，否则吃着味苦。
接着拿它焯过水，滤干水等待。
冰糖煮水，熬出焦糖色，下茨菇一同翻煮，冰糖水收干即可，装盘后就是一道美食。
至于为什么用它拜神，老人说那是求男丁兴旺，而我只在乎它很好吃。
除夕团圆饭桌上，有这么一道菜，恐怕只有邕宁那楼人士才知其含义，本来不备有它，老公和他大哥非去买不可，并说除夕拜神时...
1、中医认为茨菇性味甘平，生津润肺，补中益气，对劳伤、咳喘等病有独特疗效。分析表明，茨菇主要成份为淀粉、蛋白质和多...
我小时候对茨菇实在没有好感。这东西有一种苦味。 本地有大鳌产的茨菇，大鳌卖菜的阿姨总自豪地说:我们大鳌产的茨菇不苦...
三、茨菇 在岭南，是很少见到茨菇的。 想起茨菇，是因为今年过年前，大姑姐给我们邮了一箱零食过来，里面赫然有一大包茨...
我前段时间发表了一篇关于“茨菇炒肉片”的文章，喜欢点赞的人不多，其实茨菇最服的配菜是腊肉，腊肉的腊香味可以让茨菇的...
看完徐友生老师刊登在《京江晚报》银潮版的“往年的囧事”后，不禁哑然失笑。突然就想起我下放时，也碰到过这样的事，一晃...
鱼干就是年前腌制的腊鱼干，过年没有吃完，现在还在屋檐下飘荡的那种。 茨菇不是一种多见的蔬菜，与荸荠有点像——椭圆形...
南宋的项安世，写早市里的水果:“枇杷盛满箱，梅施一点赤，杏染十分黄”，枇杷、梅子、杏子上市，一见便知是五六月时节的...
老师导读 阅读汪曾祺《咸菜茨菇汤》，完成阅读任务：（1）划出文中“我”对咸菜茨菇汤情感变化过程的句子；（2）结合对...
糖醋河虾 莴笋平菇小虾蛋汤 炒茨菇香干 毛豆炒雪里红
本文标题：餐桌上的茨菇
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/fsvjhdtx.html
网友评论