1960年的冬天，我到河北沽源看土豆，听说这里有全国最好的土豆。
“来个地蛋。”我刚走进马铃薯研究站，一个老头就挥舞着拳头冲我说。
我从没听过哪种食物叫“地蛋”，走近一看，忍不住笑出声：“这不就是马铃薯嘛！”
老头“嘿嘿”笑了几声，捡起树枝扒拉着地上正冒烟的牛粪，烤马铃薯的香气从牛粪下边窜了出来。
“你为什么叫它地蛋？”为了缓解肚子“咕咕”叫的尴尬，也为了能心安理得的吃白食，我干脆坐在老头身边，捡起他刚才递给我的土豆，一边剥皮一边搭话。
“我们江苏人管这叫地蛋。”老头从牛粪里拎起一个热气腾腾的马铃薯，“啪”地扔在地上冷着，才搓着被烫红的双手，又说：“马铃薯名字多的很。河北、东北喊土豆；内蒙古、张家口叫山药；山西叫山药蛋；云南、四川叫洋芋；上海叫洋山芋。只有搞科学研究的才叫得惯马铃薯吧。”
“我就是来考察马铃薯的。”老头这张口就来的本事让我怪不好意思的。
“你在这工作？”我问他。
“也不算工作，我在这画马铃薯。”老头“呼呼”地吃着马铃薯，一张口白烟四散奔逃。
“这么说，你对马铃薯挺有研究的。”虽然我觉得画马铃薯很奇怪，可这老头挺好玩的。
“那是，马铃薯适合生长在高寒地区，我们研究站把全国的品种都种在这考察，到了开花的季节，白的、淡紫的最多，紫花有些偏红，有的偏蓝，花心是个小山一样耸立的黄心。叶子和树叶非常相似，没什么特别的。给它们画画的时候，我经常坐对一丛花，眸子炯如虎”
“花香吗？”这老头是个顶顶有趣的人，我忍不住追问。
“本来是没有香味的，直到我发现“麻土豆”这个品种的花是有香味的，我的这个新发现，也是对科研工作的小贡献了。”他咧着嘴笑得自豪。
“你觉哪个品种最好不？”我现在才是“眸子炯入虎”，直勾勾第盯着他。
“个头最大的是“男爵”，一个能当一顿饭；薯肉黄如蒸栗，味道也像板栗的，入口即化的就是外皮乌紫的“紫土豆”最好。我之前扛了一大袋回家，一家老小吃了好几天都不腻。”老头最喜欢的是紫土豆。
“没想到你不止画画，还挺关心马铃薯的。”我打趣他。
“马铃薯产自南美洲，现在遍布全世界。苏联战争时期的小说，只要提到战士思念家乡，必定是说思念家乡的烤土豆。你想想，这罗宋汤、沙拉，也离不开马铃薯吧。山西、内蒙古、张家口的主要蔬菜就是马铃薯。我还知道，山西的作者群派叫“山药蛋派”，哈哈哈。”老头对马铃薯的了解信手捏来，语言风趣，真是让我佩服之至。
要说这“努力的人到底有多美”，不就像这老头一样，自个努力，自个儿心里美，一张嘴，听的人也美滋滋的。
自己都活得美，走到哪都是一部“美颜相机”。
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