水煮肉

郑重声明：本文系原创首发，文责自负。参与远山专题第一期写作活动。

有句话怎么说来着，你可以不食人间烟火，但一定要食人间美味啊！不然怎会连大诗人苏轼都是吃货美食家呢，如东坡肘子您听说过吧！这自然是有诗为证喽:

“无竹令人俗，无肉使人瘦。

    不俗又不瘦，竹笋焖猪肉。”

就苏轼拜访佛印大师时，也是因美食而引起的快乐典故。苏轼假装想不起下联故意问佛印大师，而大师不知就里的回答:“向阳门第春常在，积善人家庆有馀”苏东坡听后哈哈大笑:“既然长老明示馨(庆)有鱼(余)，就请让我来大饱口福吧！

佛印大师这才反应过来着了苏轼的道了。佛印大师只好将藏起来的鱼拿出来共享美餐。

桂花香馅裹胡桃，江米如珠井水淘。

东门彘肉更奇绝，肥美不减胡羊酥。

所以说自杨晨吃过小姨做的水煮肉后，再难以忘怀。那时候她还在上高中。后来是在南方上的大学。而南方的美食大致是较甜的！就连红烧肉都是甜的。这里以米饭为主食，面很少吃，他们几乎不吃面。除了米饭才算吃饭外，其它的都不算饭。

黄米果，青团，年糕等也算是南方特产。似乎没发现能让她大饱口福的美味。而今已走出校园，忙碌谋求生存之道奔跑在未来的路上。所以饮食便是凑合状态。

唯独对于水煮肉的美味仍挂怀与日俱增中。尤其是当她被同学请到家里做客时，满桌的美食没有她爱吃的口味。那大虾也没味，猪蹄也是凉硬的啃不动，应该煮熟一点。然后要是有一次性的护手套就好了。在挟菜时，更应用公筷。开始的时候她捡了几口。当看到主人用自己吃过的筷子在碟盆里拨拉来拨拉去，她就不想再动筷子了。由此可见，人文素养还是略低一些！她去时，自然是买了六七十元的上等好水果的。再熟悉的人记得一定要带上礼品。这是礼数，也是修养。

回去之后，她又想起水煮肉。于是打电话告诉小姨想吃她做的水煮肉快馋死了！小姨说:“那你要有时间来我家给你做。那么大的南方怎么就却连一个正宗的水煮肉都吃不到呢！”别说正宗，就连不正宗的都没有哎！

去小姨家要坐三十几个小时的火车，下火车还要坐一个半到两小时的大巴车！路程实在是不近！但为一饱口福，她豁出去了，决定去一趟小姨那里。那怕千山万水，一方面不单是为了嘴，另一方面也几年没见小姨了！这次去虽然她手上还不宽松，但给小姨的礼物以及南方特产还是要带些的。

老远的就看到小姨等在火车站出口，十月份的天气已经是冷嗖嗖的了，小姨今年五十一岁，穿了件黑色风衣，波浪卷齐肩发形，看上去时尚风采依然。杨晨她自己推的是带轱辘的小皮箱，身后背个随身包！

到家后，一阵温暖袭来，家中收拾的好温馨整洁呀！小姨原来提前把要做的水煮肉的食材已备好，这样进门烹饪就不会误时了。

这次，杨晨很细心认真的记着每一道工序和所用的材料。小姨说:“任何事只要你肯钻肯学，就没学不会的。不是有句话说，世上无难事，只怕有心人吗。”嗯，小姨说的是。小姨边做边讲给她这个外甥听，用料和基本制作过程，杨晨表示一定要学会。

瘦猪肉500g.洗净切片放盐、生抽酱、料酒、花盐、大香腌制暂且搁一边备用。再将油菜洗好在开水里过一遍有六成熟捞出放置待用。(多少可根据人头多少来决定一般两三人的话有一斤就够。)然后在器具里放些水粉，打两个鸡蛋一起搅拌均匀。然后将淹制的肉倒进搅拌好的鸡蛋水粉糊状中。开火，待锅热后，锅里倒油，油不要过热以免放进油锅的花椒颗粒和辣椒炒焦了。炒出香味后锅里倒水，水开后可将肉片用筷子挟出放进滚开的锅里，再将备好的油菜同时放进锅里。煮两三分钟便可食用。

麻辣香味太好吃了！当然也可以根据个人喜好，放些粉条或豆腐。粉条不管是土豆粉或者是红薯粉都行，不过要提前泡好的。

口感那肉鲜嫩爽滑实在是好吃到怀疑人生！关键是这食物能解馋。假如你馋的不知吃什么时，如果条件允许的话，就去做一道这美食尝尝，因水煮肉太好吃而上了热搜。不仅如此，香飘九霄，连玉帝闻到都大惊失色:“水煮肉，人间竟有这等美食？我要下凡去看看，品味人间美味！”于是，一时间，霞光万道，百鸟朝凤。天地间梅花飘飘！

一顿午餐，水煮肉名菜