宋朝的酒，是含蓄畏羞，后知后觉，薄积厚发，让人回味无穷，犹有余香。
宋朝的酒不会让人轻佻冶艳，而是让人沉重凝噎。
宋朝的酒，从不是让人宿醉，而是让人清醒。
一壶醇香的清酒，往往能触发词人的诗兴，牵动词人情思。“明月几时有，把酒问青天”，要问月明几多时，与天共饮问苍穹！苏东坡将相思之情、世事的循环往复、变化无常寄予酒中，把明月当做希冀把青天共做酒友，在酒醉中尝试得到答案，得到解脱。醉翁欧阳修也发出了同样的喟叹：“把酒祝东风，且共从容”。欧阳修携手好友同游洛阳，然而聚散匆匆，唯有遗恨重重。唯有与东风同饮，与东风共从容，才能得到一点慰藉。“醉翁之意不在酒，在乎山水之间”，饮酒并不是为了饮酒，而是为了放任思绪摆脱肉体的束缚在山水之间游离。当宋仁宗下达诏令，对欧阳修加封晋爵的时候，欧阳修却因为要离开那一片野鸟窥醉，溪去留眠的清欢之地而无限留恋不舍，“我亦且如常日醉，莫教管弦作离声”，在酒醉之时则不感到离愁别恨，不要让管弦离声扰了老翁的清梦，于是一如往常，欧阳修喝的沉醉不醒，醉别滁州。欧阳修起号醉翁，自在从酒中寻得快意求得欢乐，即使年老后更号为“六一居士”，也不忘常置酒一壶，以供工酣畅。“醉里且贪欢笑，要愁那得功夫”，有勇有谋、抗金复国的爱国词人辛弃疾身边就更少不得酒来暖身，来壮志了。他认为在酒中就应该尽情欢乐，放纵自我，愁情皆抛脑后，醉卧松边，问松何如。在醉梦中自可谈笑风生，悠然自在，施展抱负。
世上酒鬼多，人间醉翁少。“诗万首，酒千觞”，许多词人往往在醉酒之中能毫无保留的宣泄，抒发。宋朝的酒悠远绵长，流芳遗世。
宋朝的梦就像金蟾啮锁缓缓吐出魂牵梦萦的紫烟，让人痴心痴醉。无论是“记梦”或是“寄梦”，都是诗人寻求在梦中得到慰藉或解脱，酒醒十分，往往就是梦醒十分。因此词人不愿酒散，不愿梦圆。
“梦入江南烟水路，行尽江南，不与离人遇。”辗转反侧，终于梦回江南那条烟雨朦胧的水路，寻遍江南，却不能与离人相聚。“睡里消魂无说处，觉来惆怅消魂误。”睡梦之中不遇之愁无处诉说，梦醒之后的惆怅失神更是煞人。在梦中江南寻觅，还有所希冀，而在现实里却无处传情，只能“断肠移破秦筝柱”，空弹秦筝。晏几道由于“不受世之轻重”，“遂陆沉下位，无效国之机缘，只好流连歌酒而自遣，成为古之伤心人。”他的词作，大多工于言情，颇得后人称颂。其词惆怅感伤的基调、超乎寻常的艺术技巧，具有永不消退的艺术魅力，即以此词而论，就颇能打动读者，给人以美的享受。昔日欢情易逝，当日幽怀难抒，来日重逢无期，往复低徊，沉郁悲凉。“醉别西楼醒不记，春梦秋云，聚散真容易。”酒醒回首昨日西楼，如幻如电，如昨梦前尘。白居易《花非花》诗：“来如春梦不多时，云似秋云无觅处。”晏殊《木兰花》：“长于春梦几多时，散似秋云无觅处”，春梦秋云已经成为一种短暂易逝又美好的意象，纵使短暂，词人们依然不倦地沉浸在终究离散如春梦秋云的酒席欢宴之中，在美酒之中进入温柔的黄金乡，在梦中自可游历人生百态。
苏轼的梦里是“小轩窗，正梳妆”；杨万里的梦则是泛舟西湖，池荷跳雨；而昨夜东风，落花流水，万里河山则装饰了李后主的梦。
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