我一直觉得喜欢烹饪的人是值得深交的，每每看到朋友圈里的一些好友将自己做好的菜式、甜品、饮料拍成照片，甚至精修一番，再配上几句隽永清新的话语，总能给人以一种积极向上的力量与温暖。
生活许多时候是劳累的，在努力奋斗中会时不时地掺杂一些让人觉得乏味枯燥的小片段，尤其是沉浸在快节奏的都市里，高强度的工作碰撞早已让我们习惯了紧张麻木的生活方式。而对于人们热衷观看一些远离城市喧嚣，主张放慢生活的网红视频，与其说是我们渴望挣脱束缚，倒不如说是在寻求一种心灵上的寄托和精神放松。
正因为我们无法随心所欲地过上极简的、脱离各种欲望和物质的生活，习惯于将自己投放进体制内，才会为人生戴上越来越多的枷锁，无法为生活“做减法”。
人们常说：袅袅炊烟是人间，唯有爱与美食不可辜负，所以对于那些爱吃爱动手，积极享受生活，愿意在忙碌工作之余，将闲暇的时间投入进烹饪、研究美食制作的朋友，我是极其羡慕与欣赏的。
在我还未参加工作时，家人常说：你将来能保证饿不死自己，便足够了。我初次学习做饭，是因为父母工作的原因，那时的我经常点不燃煤气炉，也不会颠锅铲，有时炒菜炒到一半，手臂就已经没力气了。
与那些刚学习做饭的萌新一样，我也会面临烹饪技能没满点时要遇到的诸多问题。锅里的水未擦干或者有水滴入时，油星子炸得到处都是，是我最害怕的，这时我极不愿靠近锅边，生怕被锅里溅起的油星子炸到手上、脸上。
还有做菜时也是要考验刀工的，我喜欢吃马铃薯，但是在我家还未买回来可以快速削皮、擦土豆丝的简易工具时，这些过程都是极磨人的。刚学习做饭时，我常说做饭是件浪费时间的事情，做饭一小时，吃饭十分钟，炒菜十分钟，切菜一小时。
那时我对于炒菜前的准备工作是非常头疼的，从择菜、洗菜，到拿到案板上处理，我常常要花费大量的时间。所以每次做饭时，我都要提前一个小时进入厨房，才能确保自己准时在饭点吃上饭菜。
我的入门菜单便是番茄炒蛋和煮方便面，这些都是极易上手的食物，而且不会耽误时间，等到我具备一定的刀工了，就会做一些自己喜欢吃的菜品。
每天去菜市场、超市，挑选一些新鲜的食材是我觉得非常有趣的事情，这也是一个学习的过程。让我知道买青瓜要选瓜蒂上带小刺儿的，尾部最好是硬邦邦的那种，比较新鲜；挑鸡蛋的时候最好摇一摇，里面没动静的通常是好的；选西洋菜最好先掐一下它的根部，掐不动的就已经老了，炒出来很难嚼；包菜、白菜这类的蔬菜可以随便选，它们通常都很耐放，可以储存很长时间；海鱼比淡水鱼鱼刺少，肉质也鲜美一点……
从前陪母亲出门买菜，我只负责给她拎东西，很少参与进去。直到自己学习买菜时，才发现这其中还是有许多学问的，要看购买的食材是否新鲜，价格是否便宜，就得多走几家对比一下，在逛菜市场的时候，要根据今天上新的食材，定下一天的菜谱，搭配好每道菜。
我在刚学习买菜时，经常会买到不新鲜的菜。比如茄子，单从外表看好像还不错的样子，切开看见里面有许多褐色的菜籽，就已经是老茄子了。有时我去挑选猪瘦肉，因为分辨不出那是哪个部位的，所以偶尔也会选到炒出来口感不好的。
许多时候我们可以在买菜的过程中多观察学习，总结挑选食材的经验，这样的学习其实更偏向生活类的技能，但很多时候我们都会忽略这样的技能。尤其是在参加工作后人忙碌起来，只想节省时间，在外面随便吃点，或者点个外卖，一日三餐也就解决了。而真正能做到自己动手做饭，甚至能做出花样，做的好吃，坚持做下去的人，真的很了不起。
张皓宸在《你是最好的自己》中写道：真正善待自己的方法不是偷懒，不是耍小聪明，而是热爱你正在做的事，享受时间里的每一刻。从我们开始对生活偷懒，对自己的一日三餐随便应付，拒绝烹饪带来的乐趣时，或许也在逐渐将就我们的人生。
我认识的一个朋友经常在她的朋友圈里晒美食，而且全部是她自己亲手做的，仅仅是隔着手机屏幕，都能让人觉得这是一道色香味俱全的佳肴。她不仅喜欢制作美食，还喜欢研究菜式，不断地学习新的菜谱。我特别喜欢看她的朋友圈分享，你可以感受到这是一个充满正能量的，热爱生活的人。
一道简单的麻辣娃娃菜，一份香喷喷的盐酥鸡，一份色泽诱人的红烧排骨……要想认真地将它们做到色香味俱全，不仅要花费一番时间，还要经历许多制作工序。喜欢烹饪的人可以从中找到生活的趣味和成就感，也会不断地提高自己的烹饪水平，拓展自己的厨艺范围。
我一直很喜欢海子的《面朝大海春暖花开》，他祝愿世人可以在尘世中获得幸福，“从明天起，关心粮食和蔬菜”，让我们拟想了尘世的新鲜可爱，充满生机与活力，而他内心却是抑郁和崩溃的。
我想起从前我们上课时，总觉得课堂上的时间过得很漫长，愉快的假期却是转瞬即逝。我想只有当生活中的事情是我们所感兴趣的，才会觉得时间过得太快，那黑白的生命中总要有些色彩丰富我们的生活，照亮前路的黑暗。
烹饪或许是一件最不需要人们考虑计划安排的事情。郦食其说：民以食为天，烹饪是我们生存所必需的，而在我们不需考虑温饱时，它也是最能为人们带来乐趣的事情。
喜欢烹饪的朋友，她更能体味生活的乐趣，因为她自己就能从中发现快乐，并且将这份快乐传递给别人。有段时间，我的朋友沉迷于制作减脂餐，结果她就能一周不带重样的搭配制作各种健康低脂的便当。
她喜欢自己制作各种甜品，有时入手了最新的烹饪机器也不忘给我们秀一下，她经常会在空闲的时候制作一些牛奶小方、蔓越莓曲奇、蛋挞……许多常见的可以在蛋糕店里买到的甜食她都能做，虽然两者都很美味，且所耗费的时间不相当，不过生活中总会有许多乐趣是外面的事物所无法取代的。
有时仅仅是做出一顿成功的彩虹饺子，煲出一锅自己从未尝试的老火靓汤，就可以为像她这样喜爱烹饪的人打开新世界的大门。人生中所谓的快乐有时真的很简单，它不需要有多复杂，却能让人邂逅无限的关于美食的惊喜。
世上有不热爱美食的人吗？我想应该还是有的，只是我们之中的大部分人，更像是刻意隐藏了吃货属性的“美食家”，我们热衷于享受美食所带来的欢乐，这也是我们能简单拥有的最真挚自然的快乐。
我的厨艺并不是特别好的那种，所以我一直觉得那些会做饭的人都有一双巧手，能够将平凡简单的食材烹饪成世上最好的美味佳肴，把生活里最简单的快乐，最美好的东西，用最温暖的方式呈现给大家。
汪曾祺说：愿意做菜给别人吃的人，是不自私的。我想起从前逢年过节，每家每户都要互相串门、走亲戚，而做客的重头戏便是主人家要备上一大桌子的菜，好吃好喝地招呼客人。要做出一大桌子的好菜，让人们吃得满意，吃得开心，就要拿出实实在在的诚意。从出门买菜，择菜，洗菜，切菜，到将它们下锅烹饪，程序之复杂，耗时之冗长，做饭之辛苦，都是为了让它们在客人入嘴的那刻，能够发挥最好的味道。
厨房并不是好待的地方，夏天闷热，要忍受油烟熏染，冬天寒凉，要忍受冰水刺骨。有时酒过三巡，客人都已经吃了半晌，做饭的人还要在厨房内忙忙碌碌，甚至在宾客散去时处理客人吃剩的残食碗筷。能将外间餐桌上的一片狼藉收拾的整整齐齐，将厨房这片小天地里的厨余垃圾收拾的干干净净的人，不仅是会做饭的人，也是一个温柔的，且不自私的人。
他们懂得如何发挥食物的鲜美，善于发掘食材的烹饪之法，自己吃的不多，却让客人多吃一些。有时得到客人的认可和赞美，于做饭的人而言，就是最让人满足的乐趣。
我想起在《向往的生活》里，戚薇吃了黄磊老师做的熏鱼，却回忆起了家人曾经做给她吃的熏鱼，因为记忆中熟悉的味道而怀念哭泣。也许正如黄磊老师所说：吃到一个美食，想到自己最亲近的人，这是很美好的联系。我们所有的记忆都是跟味道有关系的，记忆，就是饭菜中的酸甜苦辣。
这也是我为什么喜欢这个节目的原因，一个会做饭的人，不仅是温暖的，也懂得将这份温暖传递给他人。我们看到每一期的节目里，黄磊老师都会按照嘉宾的要求尽可能的做出他们想吃的东西，甚至让吃的人感受到其中的幸福，而他经常在忙碌了一整天后，坐在桌边看着大家吃东西。如果我们身边有愿意为我们做饭的人，真的要好好的感谢他（她），做饭不仅仅是需要时间的，更需要做饭的人怀有足够的耐心和包容。
爱做饭的人往往是乐于分享的，比起自己独享美食，他们更愿意让身边的人一起来品尝这份美味。
袁枚是清朝非常有名的老饕，他喜爱美食，更愿意在美食上花费时间，从他的那首《品味》中，我们就能窥见他对烹饪佳肴的执念。“平生品味似评诗，别有酸咸世不知。第一要看色香好，明珠仙露上盘时”。
袁枚对于食物从不将就，他一生吃遍了大江南北，街头小巷，遍寻了当时各地的美食菜单，却不吝于分享这些能满足人们口舌的，各种珍贵难求的食谱，而是将它们整理成册，写出了著名的《随园食单》。其中所记述的各种菜肴，点心，茶酒，种类繁多，描写细致，而且所对应的做法极其复杂讲究，仅仅是制作一道简单的茶叶蛋，都能花上四个小时，调用各种调料，确保它能绝对入味。
同样喜欢品鉴美食的还有“唐宋八大家”之一的苏轼，他与袁枚一样，不仅仅是爱吃，更是爱上手去做，流传后世的杭州名菜——东坡肉，便是由苏轼首创的，且他也是古代少有的会以自己的名字去给菜式取名的文学家。苏轼在《食猪肉》中说道：“慢着火，少着水，火候足时他自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫问。”言辞简练风趣，却充满了对烹饪的享受和对生活的情趣。除了东坡肉，苏轼还给后世留下了金蟾戏珠、五关鸡和醉青虾，后人将这四道菜并称为“东坡四珍”。
从前我只知道苏轼是诗文书画大家，后来才知他同样也是一个善于烹饪的生活家、美食家。他亲手酿出了“开瓮香满城”的蜂蜜酒，并给酒题诗云“巧夺天工术已新，酿成玉液长精神。迎宾莫道无佳物，蜜酒三杯一醉君。”
苏轼生性豁达，却一生命运坎坷。几番入狱被贬，丧妻丧父，仕途不顺，生活窘迫。却始终能够随遇而安，走到哪里，吃到哪里，就连他发明的东坡肉也是在被贬途中所创的。
我想真心喜爱做饭的人，是心胸旷达的，即使是面对人生中的诸多起伏跌宕，也可以用烹饪的美食将那些逆境中糟心的事情全部消化掉。做饭时我们讲究慢工出细活，若是没有足够的耐心和对生活的热情，是难以维系这份乐趣和喜爱的，而那些喜爱烹饪的人，自然懂得人生要“拿得起，放得下”。
余光中曾说：“如果要去旅行，我不要跟李白在一起，他这个人不负责任；跟杜甫在一起呢，他太苦哈哈了，恐怕太严肃；而苏东坡就很好，他可以做一个很好的朋友，他真的是一个很有趣的人。”确实，回望历史，如果能在众多面孔中找到一张温暖真实的脸，最有可能的便是苏东坡了，他教人做菜、制茶、用药、采花、写诗、作画、研墨、煮酒，时不时又给人来点恶作剧，就像是一个顽童，而生活本就是要苦中作乐的，自然需要一个懂得生活的人，可以陪我们尽情玩笑。
我的那些喜爱烹饪的好友也是如此，她们懂得生活的情趣，不仅有一双巧手，更懂得如何利用它们将生活中的点点滴滴渲染得丰富多彩，她们积极、温暖、精致、豁达，是热爱生活的“艺术家”。
那些喜爱烹饪的人，乐于享受生活中最普通的柴米油盐酱醋茶，将平平淡淡的生活过得有滋有味，把他们居住的地方变成了温馨美丽的小家，他们懂得在闲暇之余去逛逛菜市场的乐趣，品味着最真实动人的人间烟火。
本文转载自微信公众号：无物永驻，未经授权请勿转载。
网友评论