炸面泡

       

如果说炸油条比较麻烦的话，炸面泡就相对简单些，用盐、面粉、小苏打、发酵粉、筷子，搅拌出不稀不稠状，不用手接触，用筷子挑一些放进热油里，即可吃到外面焦内松软似油条一样的美味了。

        趁着放假有时间，妈妈嘟噜我，给孩子们做点面泡吃吧。妈妈的话勾起了我的食欲。做面泡大家一起吃。妈妈以为我像她一样是超人，一说就会做。我也习惯了不退缩，凡事尝试去做。

        小时候我吃过姥姥炸的面泡，那时爸爸上班，地里的活都是妈妈干，妈妈很忙，忙的顾不上给上学的我们做饭，就让姥姥住在家里帮忙做饭。姥姥离开山东老家来到河南焦作，一住一年，姥姥不怎么和我说话，只是麻利地做啊做啊：炸面泡，摊煎饼，纺线搓麻绳，纳鞋底，做豆豉，晒面酱，扎锅盖和馍筐，扫地洗碗抹桌子

就更不用提了。姥姥真是又勤劳又能干啊！

        姥姥走了，再也不会给我做她家乡的美食小吃了。妈妈闲的时候会做给我们吃。如今，我也做了妈妈，一次也没炸过面泡。妈妈简单给我说了用料，我搜索记忆中妈妈和面的稀稠。苏打和发酵粉、盐、水，看势儿适量。活好面，我出去转悠了。回来时，看看面没有气泡，又等了个把小时，有几个小气泡了，心急的我就开始起锅倒油。

        看着油冒烟了，我夹起一坨面放到里面，不敢动，直到看到下面定型了，才翻过来炸油浸不到的地方。第一个虽没有起的像泡泡那样宣软，但也比油饼蓬松，能吃。

      炸的过程，面一边醒发，油温一边上升，一切都刚好的样子。看到锅里逐渐鼓起的泡泡，我发现油有点少，就又加了些油。等油温再次上来，一坨坨的下着面，一颗颗的捞出金黄的面泡。尽管没有卖那么漂亮也，不及妈妈的手艺，但我也可以想什么时候吃，动动手就能吃到嘴里，也是一件幸事。

      妈妈确确实实是我的第一位老师啊！