得人心者得天下

2021.11.13

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周五

予我长袖我必善舞

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小区附近新开了一家餐馆，生意爆好，每天看到门口都有等位的。

这个地方以前也是一家餐馆，但一直不温不火，后来终于做不下去了。

原址重新装修后，就是现在的这家。

老板还是不是以前的老板不知道，厨师还是不是以前的厨师不知道，至少朱颜改，不，至少门庭换了。

据说餐饮很难一家独大，都是小而散的，像海底捞这样呈满天星状的，已经是一种奇迹了。

为什么呢？因为人对吃尤其喜新厌旧。

我们这不远有一家大型的酒店，几年前可能生意不太好吧，一楼大厅开始做家常平价菜。

这一招非常好使，偌大的大厅总是人满为患。

并且菜的味道很不错，我们几乎要当成自己的食堂了。

但吃着吃着就不对劲了，因为再好吃的东西也架不住天天吃，吃到后来是一次也不想再去了。

现在疫情还在此起彼伏，那这家餐馆为什么生意爆好呢，是因为新开张的，食客图个新口味？

不识庐山真面目，只缘真在此山中。但要想识得庐山的真面目，也必须身在此山中才行啊。

所以，今天中午，我们一家进行了一番亲测，看看有什么绝招。

进去一看，菜的价格相对周边的餐馆来说，不算便宜，甚至略微还高出那么一点。

比如有一个小炒黄牛肉，我们都比较喜欢吃，另一家我们常去吃的卖49，这家就卖59。

难道是味道独树一帜？

等菜上桌了，说实话，味道其实都差不多。

一顿饭下来，我一点闪光点都没有找出来。

回家后，LG掏出两张抵用券放在门口的桌子上，每张33元，下次消费满100可以抵用一张。

哦哦，这时候我才恍然大悟，原来招数就在这里，这家餐馆就是用这种方式让你不停地在那里消费。

上次我过生日的时候，我们娘仨不是也去一家餐馆吃饭了吗，那家餐馆的生意也不错，中午别的餐馆都没什么生意那家餐馆就餐的人就比较多。

当时就引起我的好奇，也是在买单的时候见的分晓，就是消费满100送一张29的下次消费抵用券。

据说海底捞的服务之所以好得让人受宠若惊，就是因为服务员服务满几年后，就可以当新开的一家店的店长。

所以，海底捞的新开店数量一直芝麻开花节节高。

所以，服务员掏空心思地做好服务既是为了公司，也是为了自己。

这一招实在是高。

这种返券的方式也是一高招，就是让你停不下来地去消费。

这两种高招虽然完全不同，但在某种意义上，比如比较成功的意义上，也有异曲同工的地方。

异曲同工之处是都是直指人性，都是让人自发地主动地参与其中，并且还能使这种游戏像永动机一样。

不同之处是海底捞是直指服务员的人性，这种返券的餐馆是直指食客的人性。

得人心者得天下，这两种高招又何尝不是。