一讲到年份酒，很多酒友首先就会想到的是茅台酒中的年份酒：15年、30年、50年、乃至是80年。这些也算是酱香型白酒中最为常见的年份酒了。
那对于年份酒呢，很多酒友还是不是很清楚的理解年份酒的真正含义，大部分对酱香型白酒有一点点了解的酒友，应该都已经清楚的理解了，但还是有一小部分酒友还对年份酒有着错误的理解，认为酒标上标注的年份，就是这瓶酒的年份，就认为是这瓶酒是储藏了15年、30年、50年、甚至是80年了的。
的确，这确实是年份酒的概念：储存达到一定年份的白酒即为年份酒。但这不是酱香型白酒中对年份酒的概念，通常我们市面上所见到的年份酒，它都是由具有一定年份的酒和基酒来进行勾调，从而使这款酒无论是从口感和香味上，都有着很大的提升。
那么很多人就会问，为什么不直接拿储存了的真正的老酒拿到市场上来呢？原因很简单，如果市场上所谓的年份酒真的是以存放的时间来进行出售，肯定是无比珍贵的，很多热爱酒的酒友们都会疯抢。而且哪里又有这么多真正存放的年份酒来给你们呢？
所以，为了满足一些爱酒人士的需求，就以年份酒和基酒进行一定比例的勾调，从而调出和年份酒相似味道和口感的一款酒。使他们来感受到年份酒的口感和香味。其实储存时间较长的酒喝起来并不是想象中那样美味，时间长了，有的甚至喝起来是很难下咽的，但是它的品质并没有发生变化，这时候就可以用来进行勾调，使口感和香味达到一个完美的状态，才能使消费者们真正的感受到年份酒的味道。
如果你真的有这样的存放了几十年的酒，我不是很建议直接饮用，原因很简单，太浪费了。因为这类的酒实在太过珍贵，一般懂酒的人，都会用来和其他的酒进行勾调一下，达到自己喜欢的一种口感。这也就是年份酒存在的真正意义和最具价值的地方。
酱香酒友茂 MTJXXT
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