“年份酒”最早流行于国外，白兰地、威士忌、葡萄酒等都是已经成熟的年份酒酒类，而白酒的“年份说”起源较晚，90年代时，茅台、古井贡、五粮液先后推出年份酒，“年份酒”概念在这一时期出现在中国文化里。
很多人误以为“年份酒”就是窖藏了一定年份的老酒，事实上，威士忌是以其在橡木桶内熟成的时间来计算年份；葡萄酒的年份是以其酿酒葡萄的采收年份来贴标；白兰地是以独特的VS、VSOP、XO等等级顺序来表示年份。白酒的年份衡量标准也独具特点，与老酒有着本质区别。
同等年份的年份酒比老酒口感更好
所谓老酒，是指酿造出来后经过数年贮藏陈放的酒，在漫长的存放过程中不断“醇化”，酒质愈发醇厚香浓。
而年份白酒则是对国外威士忌、白兰地、葡萄酒等年份酒概念的“移植”，15年、30年、50年以及80年等等不同年份的“年份酒”，并不是指整瓶存放的时间，而是按照一定年份的标准，采用具有一定年份的基酒进行勾兑的品质等级。
以15年茅台年份酒为例，是部分一定年份的基酒，配比不同年份、不同轮次、不同典型、不同酒精度的酒体调配融合，精心勾兑而成。
这个过程极其复杂，要勾兑出色、香、味俱佳，口感风格相对恒定的茅台酒，要用少则三四十种，多则一百多种的酒体进行勾兑，最终制成符合15年茅台酒口感及质量标准的酒。
世界级酿酒大师季克良先生提到过，单纯某一年份、某一轮次的贮存老酒，没有经过精心勾兑及严格的理化分析，香味组合成分的量比关系会失调，并不好喝。茅台集团前总工程师吕云怀老师也亲口证实，经过精心调制的15年年份酒，比陈瓶存放的15年陈化老酒口感更佳。
作为白酒增值的“年份酒”，它的品质受到原粮生产、酿造、存储、勾兑、香型等多方面因素的影响，那么，哪种香型的年份酒口感更好？
酱香年份酒口感最佳
都说“酒是陈的香”，但不是所有香型的年份酒都是越陈越香，普通香型的酒经长时间存放后，酒中勾兑的香料会逐渐挥发，香味变淡，口感也会变差。
但是酱香型年份酒则不同，首先，酱香型酒用纯粮酿造，无香料添加，香味物质不易挥发，酱香突出，回味悠长；其次，酱香型酒酒精度至少在53度以上，而53度是酒精与水缔合最牢固的浓度，加之其贮存期较长，游离的酒分子少，浓度稳定，酒体协调，醇厚浓香；最后，酱香型酒是高温制酒，易挥发物质少，对人体的刺激性小，更有利于健康。
作为酱香酒鼻祖的贵州茅台酒，自然具备这些优点。纪念巴拿马金奖百年珍藏版，就是茅台在荣获世博金奖百年之际，以小批量特酿的方式，推出的一套珍藏版年份酒。集粹茅台5年酱香、15年陈香、30年醇香，以及50年天香，全套4瓶，年份加成恰好百年，品质珍稀。
在不能没酒，要好喝，更要健康的时代，酱香型年份酒无疑成为更优的选择。
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