一、医师增加,疾病却没有减少
笔者的朋友在某医院接受大肠癌癌肿切除手术。出院时.她询问主治医师：“癌症的原因是什么？”医师回答:“如果我知道,那就不需要医学了,”另一位朋友的妻子做乳腺癌手术时,她问主治医师:“为什么我会得乳腺癌？”医师却回答:“我也想知道这一点。”
医学的发展日新月异,但是疾病并没有减少。在笔者从医的 20世纪 70 年代中期,日本医师的人数只有 10 万人,甚至有许多人抱怨医师不足。后来不断成立医科大学,现在已经增加为当时的2倍，共有 80 所学校,医师的数目也增至 2.5 倍。尽管如此,疾病的发生率和死亡率并没有降低,反而有升高的趋势,这是为什么呢?
医学在诊断技术、外科治疗方法和急救医疗等方面有显著的进步。例如在很多年前,计算机断层扫描(CT)或核磁共振成像(MRI)等检查方法根本就不存在,甚至连超声波的诊断技术也尚未出现；也没有在血液中检查代表癌症存在的肿瘤标记等检查方法。如今医学诊断水平已经有了长足的进步。此外,在急救医疗方面,诸如交通意外事故或心肌梗死发作等方面的手术疗法和复苏方法等也相当先进。
那么高血压,动脉硬化、哮喘、糖尿病以及慢性肝炎等慢性病的治疗方法,可以算是有进步吗？现代医疗对于这些慢性病依然采取对症疗法,并未找出其根本病因进行治疗。例如以胰岛素治疗糖尿病,以干扰素治疗肝炎,以支气管扩张剂治疗哮喘。至于高血压，则只针对血压偏高的症状使用减弱心脏力量的药物或血管扩张剂。至于肺炎、胆囊炎、膀胱炎等炎症性疾病,则将细菌或病毒视为病原,任意使用抗生素。对炎症引起的发烧或食欲不振的现象则给予解热剂,或者利用静脉输液补给营养。总之,只是抑制表面的症状。
二、现代医学是“见树不见林”
现代医学不知道为什么血糖值会升高？为什么会罹患哮喘?为什么会发烧而出现食欲不振的现象？而且不打算深究原因。对于癌症,现代医学也只会利用手术、放射线疗法,抗癌剂等手段去除肿瘤或加以消灭,根本不去思考致癌的原因并加以根治。
根据现代医学的做法,如果遇到冠状动脉（将营养送达心肌的血管）因血栓而阻塞的情况,在治疗时会放入支架以扩张血管。在这些方面,患者受益于医学的进步,诸如因交通意外事故而损伤的骨骼、肌肉、血管或内脏等都能够被修复。至于失去的血液,则可以借着输血或输液的方式补充。因此,在恢复人体原本生理状态的治疗方面,患者确实蒙受医学进步之惠。然而这么做却不能完全根治血栓症以恢复真正的健康状态。关于此方面的治疗,现代医学根本就束手无策。
现代医学的瓶颈在于,按照胃肠、肝脏、脑等脏器来区分疾病，将人体当成零件的集合体,而没有整体视之的观念。医学依此原理发展,必然会走向脏器移植一途,甚至深人研究构成脏器的细胞或细胞设计图基因,以找寻疾病的根源。
虽然基因的确有改变,但是却不能凭此全面性地正确掌握病体的状态。这就如同在研究水的性质时,单单个别研究水的构成分子，亦即氢与氧,结果对水根本不了解。同样的,现代医学的微观方法论,已经陷入“见树不见林”的恶性循环当中。
由于这个原因,治疗癌症的专科医师可以说自己不知道致癌的原因,却丝毫不觉得羞耻。这样的医学能算是科学吗？医师能算是科学家吗？既然他们将东方医学或民俗疗法视为“不科学”的方法而加以轻视,那么也应该承认“现代医学并非科学”。因为精确找出导致结果（疾病）的原因,才是科学的做法。
本书从宏观的健康观角度,针对现代医学视为“非科学的”而忽视的东方医学或民间疗法,将人体当成宇宙的一部分（小宇宙)，以综合,有机的方式进行研究,进而治疗疾病。本书将深入探讨人类摄取的食物,以及食物和血液性质之间的关系,例如摄取后能够温热身体的食物,摄取后会使身体冰冷的食物,或是饮水过量而使身体冰冷等情况会对血液性质造成何种影响等。
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