关于南北方人吃饭上的差异，以前从长辈那听说过一点点，在电视上看到一点，大致的印象就是北方人喜欢面食，下饭菜很清淡。
记得我刚到北京参加月嫂培训那段时间，每天都要到外面吃饭，餐馆的饭吧，太贵，吃不起，只能吃最便宜的馒头、饼、面条。北方的饼让我大大的开了眼界，那一张张圆圆的大大的千层饼，酱香饼，手撕饼，怎么看都比我们重庆人做出来的漂亮，看着就非常有食欲。不过有一种饼要抹上一种什么酱再加上鸡蛋撒上葱花，这我真是吃不惯。北方的饼种类繁多，各种味道，北方手工馒头也是很出名的。北方人把面粉简直就是玩转了，做到了极致。
北方不管是超市里还是菜市场，那一颗颗又大又长的白白的大葱也是我们家乡的大葱无法媲美的。不过，我们重庆人一般是用大葱炒菜或煮鱼时放一点点，炒鱼香肉丝要大葱配菜，相应而言餐厅酒店用的多一些，但好像也不及北方家庭所用的量。看着北方姐妹拿着一颗大葱蘸一下酱，咬一口大葱，吃起来咔哧咔哧的声音，我就在想，怎么有这种吃法呀！我们重庆人喜欢吃小葱，但来北方这么久，很少见到家乡那种发出香味的小葱。
后来到月子中心上班了，刚开始几天吃公司食堂的饭菜还能吃的下，清淡可口。后来吃的多了就非常想家乡的味道。我不知道是因为大锅饭的原因，还是北方人就是这样做菜。反正每次去食堂看到那些菜，我脑子里就在想:菜可以这样做吗?
我们食堂的每一道菜里都有好几样菜搭配在一起，而且汤汁特别多，不管是青菜还是其它菜，都煮的烂烂的。我们重庆人做菜有主菜和配菜区别，主菜多一些，配菜适当加一点，做出来的菜干爽利落，不起糊。
公司每次做猪排骨、鸡小腿，鱼，一大盘全都是肉，没有一点配菜，并且每次都一种做法。我们重庆人做菜，肉类要么红烧，要么炖汤，要么凉拌，里面都会根据常规配菜加上一点蔬菜。红烧最后的汤汁基本是油汁，水份是很少的，炖汤里面必不可少的是老姜。炒菜不会放大料，我看公司里的菜经常有大料。公司里的凉拌肉加了很多孜然粉，我们重庆人一般不会加孜然，除非是烧烤。公司做的鸡鸭鱼本来就是冷冻货，加上做法不好，做起来超级难吃，而且每次就是那一种做法，我们做鸡鸭鱼肉都是变着花样吃，特别是鱼的吃法，丰富至极。
北方的老姜没有多大的香味，我们重庆的老姜褒出来的汤味非常鲜美。
经常有同事问我:你们都吃的辣吗？我说:不是。其实我们重庆人真还不是每一道菜都放辣椒，该不放辣椒的，我们也不放，该辣的我们一点不含糊，那是超级辣。
北方的芥菜疙瘩太咸太咸，姐妹拿它做菜时还加酱油，超级咸。哪有那种做法啊！每次看见她做芥菜疙瘩，我都要发感叹。
北方人爱做小米粥，面疙瘩汤，面糊糊汤，我们重庆人就爱吃米饭，然后做上几个荤素搭配的菜和一个汤，汤基本餐餐都有。
北方的面食基本一日三餐都吃，不爱吃大米饭。我们重庆大多是早上吃面食，面馆过了中午两点就不营业了，晚上要营业的也只是少数黄金地段的店面。中午晚上吃大米饭，小米在我们那不常吃，甚至很多人都不知道。
北方菜的做法倒是非常有营养的，我们重庆人注重菜的浓郁和香味，不管是闻起来吃起来都有一股绵长的香味。
在这呆了两三年还是不习惯这里的饮食，我只能感叹南北方的生活习惯差异太大太大。还有就是我太习惯于家乡的味道。
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