俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”还有最经典的，就是在马三立的相声《偏方》中的那句：“萝卜就热茶，气得大夫满街爬”。白萝卜算是冬天最应季的食材了，还是很实用的食疗药物。
萝卜的功效
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1.防癌抗癌
萝卜中富含芥子油和木质素，能提高巨噬细胞的活力，有利于吞食癌细胞。萝卜含有大量维生素A起抑制癌细胞生长的作用。多种酶能分解食物中的亚硝胺，因此萝卜具有防癌作用。
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2.化痰平喘
白萝卜味甘辛，能下气消食，除痰润肺，入冬以后吸地寒之气，以清热化痰，平息哮喘之功。
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3.健胃消食
现代医学研究发现萝卜中含有很多能帮助消化的酶和促进胃肠蠕动、增进食欲的芥子油等有益成分，可增进食欲促进消化，调理胃痛胃胀、食积返酸。
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4.美容养颜
《食疗本草》记载白萝卜可“利五脏、令人白净肌细”，萝卜由于含有大量的抗氧化剂维生素C，可以促进新陈代谢，防止皮肤老化，抑制黑色素形成，因此常食萝卜可使皮肤白净细腻。
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5.减肥功能
萝卜内含有芥子油具有促进脂肪类物质分解，避免脂肪在皮下堆积，萝卜还含有较多纤维素，易产生饱腹感，这都有助于减肥。
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6. 降血脂、软血管
萝卜消积下气，还含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压。
萝卜经验方
Ø 治反胃吐食：萝卜捶碎， 蜜煎，细细嚼咽。——《普济方》
Ø 治失音不语：萝卜生捣汁，入姜汁同服。——《普济方》
Ø 治消渴口干：萝卜绞汁一升，饮之。——《食医心镜》
Ø 治偏正头痛：生萝卜汁一蚬壳，仰卧，随左右注鼻中。——《如宜方》
Ø 治满口烂疮：萝卜自然汁频漱去涎。——《濒湖集简方》
Ø 葱姜萝卜汤：加水3碗将萝卜1个煮熟，再放葱白6根、生姜15克，煮剩1碗汤，连渣1次服，可散寒止咳。——《民间偏方奇效方》
Ø 萝卜酸梅汤：新鲜白萝卜250克洗净绞汁，加入酸梅2个，食盐适量，去渣喝汤，有养胃消化、下气止呕的功效，适用于胃虚而夹有食积之呕吐者。——《颜氏验方》
Ø 糖醋萝卜：新鲜白萝卜 500克洗净沥干，切成长条，撒上食盐拌匀，放置2~3小时后，倒去盐水。加入米醋、白糖拌匀， 再放置2—3小时后即可食用。萝卜清香爽口，既可佐餐食用，又能止泻。——《颜氏验方》
如何挑选白萝卜
宜选上粗下细的，茎身须根越少越好，皮色光洁、不伤不冻、不裂不烂、无黑心者为佳；新鲜的白萝卜掂起来较重，表面按下去较硬实，白萝卜不适合冷藏，放进冰箱里反而容易坏，置于阴凉干燥处保存即可。
从萝卜顶部开始到3~5厘米处质地较硬实，含维生素C最多，可以用来煲汤、做饺子馅，味道佳。从萝卜中段以下质地脆软，含糖量较高，可切丝做凉菜，脆嫩可口。
温馨提示
1.萝卜补气，忌和人参、党参、黄芪等补气类中药一同服用，生萝卜性寒，脾胃虚寒，消化不良者不宜生吃。
2.萝卜的叶子萝卜缨含有丰富的维生素C和矿物质，还含有较高的钼，钼是组成眼睛虹膜的重要成分，常服萝卜缨，有预防近视眼、老花眼、白内障的作用。它的膳食纤维含量也很高，可预防便秘、结肠癌；钙含量排在所有蔬菜前列，因此平时做一些凉拌萝卜缨或煮粥、熬汤上加入一些萝卜缨，既美味营养又有保健作用。
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